Interview met Attilio Scienza met Stevie, op Sardinië | Travel Italy

Volg Stevie Kim in een andere aflevering van „On the Road Edition” (die u hier en op de Italian Wine Podcast kunt vinden) waarin ze opnieuw naar een belangrijke wijnbestemming reist. Vandaag is hij op Sardinië met Attilio Scienza. De twee maken een 'schoolreis' of 'excursie' om de wijnen te ontdekken rond Talana en Galtellì langs de oostkust van Sardinië, met uitzicht op de Tyrreense Zee. Ze zijn te gast bij Sella & Mosca, een historische wijnmakerij opgericht in 1899. Tegenwoordig heeft het bedrijf meer dan 550 hectare wijngaarden en is het een van de belangrijkste wijnproducenten op Sardinië

Dit is de derde van vier video's die deel uitmaken van de serie over Sardinië waarin Stevie en de professor praten over lokale gerechten, wijn, cultuur en nog veel meer.

Na een geologische analyse van de betekenis van Sardijnse breuksystemen en de vorming van de metamorfe rotsschist die invloed heeft op de wijnbouw en wijn in de regio, legt de professor vervolgens het verschil uit tussen de lokale Vermentino di Gallura en de vergelijkbare Vermentino di Liguria op het vasteland, die doorgaans een meer mineraal karakter heeft. Vermentino, een soort met een lichte schil die veel voorkomt op Sardinië en Ligurië, geniet momenteel bijzonder populariteit in Amerika, en de professor legt ook uit waarom l&' druif twee keer wordt geoogst. De resulterende Vermentino di Gallura is een heerlijke zachte witte wijn met een heldere en verfrissende zuurgraad en hints van groene appel, citrus en rijpe peer. Het is l&' de enige wijn op Sardinië die DOCG heeft verkregen

De professor onthult ook de vijf beste lessen over Sardijnse wijn van deze „reis”, waaronder tips over waar je kunt zoeken naar authentiek Sardinië, naast beroemde toeristische bestemmingen, en l&' de uniciteit van de cultuur en geschiedenis van Sardinië, dingen die studenten voorheen misschien niet op prijs stelden, maar die ze nu l& #39 hebben; een verplichting om over de hele wereld te delen!

Tot slot, om de authentieke smaak van Sardinië te proeven, legt de professor uit dat u porceddu moet proberen, een typisch heel varken aan het spit. En als u nog steeds honger hebt, raadt de professor de typische Sardijnse fregola aan, een lokaal gerecht dat veel op couscous lijkt, maar dat in feite een soort Italiaanse pasta is. De professor raadt ook l& #39 aan; een grote verscheidenheid aan Sardijnse kazen en het heerlijke aanbod aan zoetigheden en desserts op basis van lokale amandelen en honing, allemaal vergezeld van een lichte en bloemige Vernaccia

______________________________________

On The Road Edition, georganiseerd door Stevie, is een serie, onderdeel van het merk Mamma Jumbo Shrimp, die zowel op YouTube als op de Italian Wine Podcast wordt gepresenteerd. Daarnaast kunt u in de Mamma Jumbo Shrimp familie ook een reeks boeken, wijncursussen en nog veel meer vinden. De waarheid is dat we dol zijn op Italiaanse wijn, maar we zullen onze neus niet opsteken voor andere wijnen! U kunt meer over ons te weten komen via deze links: www.italianwinepodcast.com

Engelse versie

Ga met Stevie Kim mee op een andere „On the Road Edition” (hier te vinden en op de Italian Wine Podcast), waar ze naar weer een andere belangrijke wijnbestemming reist. Vandaag is ze op Sardinië met Attilio Scienza. Ze zijn op „schoolreis” of „excursie” om de wijnen van rond Talana en Galtellì aan de oostkust van Sardinië met uitzicht op de Tyrreense Zee te verkennen. Ze zijn te gast bij Sella & Mosca, een historische wijnmakerij opgericht in 1899. Tegenwoordig heeft het wijnhuis meer dan 550 hectare wijngaarden en is het een van de belangrijkste wijnproducenten op Sardinië

Dit is deel 3 van 4 uit de Sardinische serie, waarin Stevie en de professor praten over het lokale eten, de wijn, de cultuur en nog veel meer.

Na een korte geologische analyse van de betekenis van de Sardijnse breuksystemen en de vorming van de metamorfe gesteentelaagschist die invloed heeft op de wijnbouw en wijn in de regio, legt de professor vervolgens het verschil uit tussen de plaatselijke Vermentino di Gallura en het vergelijkbare Vermentino di Liguria op het vasteland, dat doorgaans meer mineraal van aard is. Vermentino, de wijndruivensoort met een lichte schil die zowel op Sardinië als in Ligurië voorkomt, geniet momenteel bijzonder veel populariteit in Amerika, en de professor legt ook uit waarom de druif twee keer wordt geoogst. De resulterende Vermentino di Gallura is een heerlijke bleekwitte wijn met een heldere, verfrissende zuurgraad en hints van groene appel, citrusfruit en rijpe peer. Het is de enige wijn op Sardinië die de DOCG-status heeft behaald

De professor geeft ook zijn vijf belangrijkste tips over Sardijnse wijn uit de „Gita”, waaronder zijn beste tip over waar je het authentieke Sardinië kunt vinden, naast de bekende toeristische bestemmingen, en een erkenning van de unieke cultuur en geschiedenis van Sardinië, die studenten voorheen misschien niet op prijs stelden, maar die ze nu verplicht zijn om over de hele wereld te delen!

Tot slot, voor een authentieke smaak van Sardinië legt de professor uit waarom u gewoon porceddu moet proberen, een typisch varkensvlees dat aan het spit wordt geroosterd. Als u daarna nog steeds honger hebt, raadt de professor de typische Sardijnse fregola aan, een lokaal gerecht dat veel op couscous lijkt, maar in feite een soort Italiaanse pasta is. De professor raadt ook de grote verscheidenheid aan Sardijnse kazen aan en het overheerlijke aanbod aan zoetigheden en desserts, gemaakt met lokale amandelen en honing, allemaal weggespoeld met een lichte en bloemige Vernaccia

___________________________________

On The Road Edition, georganiseerd door Stevie, is een show op YouTube en op de Italian Wine Podcast die onder het merk Mamma Jumbo Shrimp valt.

Stevie Kim