Attilio Scienza interview met Stevie, in Sardinië | Reis Italië

Sluit je aan bij Stevie Kim voor een andere aflevering van “On the Road Edition” (die je hier en op de Italiaanse Wijnpodcast kunt vinden) waar ze opnieuw naar een belangrijke bestemming voor wijn reist. Vandaag is ze op Sardinië met Attilio Scienza. De twee maken een “Gita Scolastica” of “Veldtrip” om de wijnen rond Talana en Galtellì aan de oostkust van Sardinië, uitkijkend op de Tyrreense Zee, te verkennen. Ze zijn te gast bij Sella & Mosca, een historische wijnmakerij opgericht in 1899. Vandaag de dag heeft de wijnmakerij meer dan 550 hectare wijngaarden en is het een van de belangrijkste wijnproducenten op Sardinië.

Dit is deel 3 van 4 van de sardijnse serie waarbij Stevie en de professor praten over lokaal eten, wijn, cultuur en nog veel meer. De video is in het Italiaans met Engelse ondertiteling, maar je kunt het ook als podcast op onze Soundcloud vinden door de link te bezoeken:  www.italianwinepodcast.com   

Na een korte geologische zijweg die de betekenis van de Sardijnse breuksystemen en de vorming van het metamorf gesteente schist dat de wijnbouw en wijn van de regio beïnvloedt, verkent, legt de professor verder het verschil uit tussen de lokale Vermentino di Gallura en de vergelijkbare Vermentino di Liguria van het vasteland, dat meestal een mineraler karakter heeft. De Vermentino, een lichtgekleurde druivensoort die zowel in Sardinië als in Ligurië voorkomt, geniet op dit moment bijzondere populariteit in Amerika, en de professor legt ook uit waarom de druif twee keer wordt geoogst. De Vermentino di Gallura die hieruit voortkomt, is een heerlijke bleekgele wijn met heldere, verfrissende zuurheid en hints van groene appel, citrusvruchten en rijpe peer. Het is de enige wijn op Sardinië die de DOCG-status heeft behaald.

De professor onthult ook de vijf beste lessen over Sardijnse wijn van deze "Gita", waaronder tips over waar je het authentieke Sardinië kunt vinden, naast de beroemde toeristische bestemmingen, en de uniciteit van de cultuur en geschiedenis van Sardinië, dingen die studenten mogelijk eerder niet hebben gewaardeerd, maar die ze nu wereldwijd moeten delen!

Tenslotte, om de authentieke smaak van Sardinië te proeven, legt de professor uit dat je porceddu moet proberen, een typische hele speenvarken aan het spit. En als je dan nog honger hebt, raadt de professor de typische fregola sarda aan, een lokaal gerecht dat veel op couscous lijkt, maar in werkelijkheid een soort Italiaanse pasta is. De professor raadt ook de grote verscheidenheid aan Sardijnse kazen en de verrukkelijke soorten zoetigheden en desserts gemaakt met lokale amandelen en honing aan, alles vergezeld van een lichte en bloemige Vernaccia di Oristano.

______________________________________

On The Road Edition gehost door Stevie is een serie, onderdeel van het merk Mamma Jumbo Shrimp, zowel te zien op YouTube als op de Italiaanse Wijnpodcast. Naast deze, vind je in de Mamma Jumbo Shrimp familie ook een reeks boeken, wijncursussen en nog veel meer - de waarheid is dat we van Italiaanse wijn houden maar we zullen onze neus niet ophalen voor andere wijnen! Je kunt meer over ons ontdekken via deze links: www.italianwinepodcast.com 

English Version

Join Stevie Kim on another "On the Road Edition" (found here and on the Italian Wine Podcast) where she travels to yet another important wine destination. Today she is in Sardinia with Attilio Scienza. They are on a "Gita Scolastica" or "Field Trip" exploring the wines from around Talana and Galtellì on the east coast of Sardinia facing the Tyrrhenian Sea. They are guests of Sella & Mosca, a historic winery founded in 1899. Today the winery has over 550 hectares of vineyards and is one of the most important wine producers in Sardinia.

This is part 3 of 4 from the Sardinian series, in which Stevie and the professor talk about the local food, wine, culture and so much more. The video is in Italian with English Subtitles, but you can always listen to this in podcast form on Soundcloud by visiting: www.italianwinepodcast.com                                                               

After a brief geological tangent exploring the significance of the Sardinian fault systems and the formation of the metamorphic rock layer schist that influences the viticulture and wine of the region, the professor goes on to explain the difference between the local Vermentino di Gallura and the comparable Vermentino di Liguria of the mainland, which tends to be more mineral in character. Vermentino, the light-skinned wine grape variety common to both Sardinia and Liguria, is enjoying particularly popularity in America at the moment, and the professor also explains why the grape is harvested twice. The resulting Vermentino di Gallura is a delightful pale white wine with bright, refreshing acidity and hints of green apple, citrus fruit and ripe pear. It’s the only wine in Sardinia to have achieved DOCG status.

The professor also gives his five top takeaways on Sardinian wine from the “Gita”, which includes his top tip on where to look for the authentic Sardinia, beyond the well-known tourist destinations, as well as recognition of Sardinia’s unique culture and history, which students may not have previously appreciated, but which they now have an obligation to share around the world!

Finally, for an authentic taste of Sardinia, the professor explains why you just have to try porceddu, a typical spit-roasted whole pig. If you’re still hungry after that, the professor recommends the typical fregola sarda, a local dish that looks a lot like couscous, but is in fact a type of Italian pasta. The professor also recommends the wide variety of Sardinian cheeses and the mouth-watering range of sweets and desserts made with local almonds and honey, all washed down with a light and floral Vernaccia di Oristano. 

___________________________________

On The Road Edition hosted by Stevie is a show both on YouTube and on the Italian Wine Podcast fall within the Mamma Jumbo Shrimp brand. Aside from these, the MammaJumboShrimp family is also a series of books, a wine school and so much more -  but the truth is, we love Italian wine but we won't turn our nose up at other wines, to discover more about us, just go ahead and punch in  www.italianwinepodcast.com

Stevie Kim