Attilio Scienza interview met Stevie in Sardinië - pt. 2

Stevie Kim en de Professor zijn terug voor het tweede deel van een andere aflevering van "On the Road Edition" (beschikbaar hier en op Italian Wine Podcast) opgenomen in de wijnmakerij Sella & Mosca op Sardinië. Zoals jullie weten, maken ze een "schoolexcursie" of "veldtrip" om het eiland, zijn cultuur, zijn erfgoed, zijn keuken en natuurlijk zijn wijn te ontdekken. De derde dag van de reis richt zich op het gebied van Sanluri en Cagliari, in het zuiden van het eiland.

De video is in het Italiaans met Engelse ondertitels, maar je kunt het ook altijd in podcastvorm beluisteren op Soundcloud door te bezoeken: www.italianwinepodcast.com

Het belangrijkste onderwerp dat Stevie en de Professor in deze sessie verkennen, is "precisiewijnbouw" en de opkomende rol van satelliettechnologie in de wijnproductie. Als dat allemaal nogal technisch klinkt, maak je geen zorgen: het is eigenlijk een echt fascinerend onderwerp en de Professor, met zijn expertise en eruditie, kan je helpen het te begrijpen.

Natuurlijk worden er onderweg een of twee zijstappen gemaakt, inclusief een korte les over Griekse etymologie, een over het belang van het Ecomuseum van de Vernaccia di Oristano, evenals een snelle verkenning van de beste vismogelijkheden op het eiland.

Terugkomend op het onderwerp, richt het gesprek zich op de kenmerkende wijnbouw van het eiland, de Vernaccia di Oristano. De Professor legt uit hoe oxidatie de sensorische eigenschappen van de wijn kan beïnvloeden en hoe de geschiktheid voor zeevervoer heeft geholpen om de exportmarkten te veroveren. Stevie en de Professor zijn het er zelfs over eens dat dit een wijn is die ze allebei zouden kunnen waarderen! Tot slot kun je luisteren naar de beste tips van de professor voor het combineren van Vernaccia di Oristano - een sterke en pittige kaas wordt aanbevolen, voor het geval je het je afvroeg!

Als we de aandacht verleggen naar het bedrijf Argiolas, legt de professor uit dat het een van de belangrijkste wijnproducenten van het Zuid-Sardinië is, met diepgewortelde tradities en een lange geschiedenis op het eiland. Opgericht in 1930, is het familiebedrijf nu in handen van de derde generatie van de familie Argiolas. Beroemd om de intense robijnrode Turriga-wijn, die door sommige deskundigen wordt beschouwd als de beste rode wijn van Sardinië en heeft zeker de aandacht op het bedrijf Argiolas gevestigd.

Agriolas is ook beroemd om zijn innovatie en het gebruik van geavanceerde landbouwtechnieken, met name voor het toepassen van "precisiewijnbouw".

Natuurlijk is dit een van de vele onderwerpen waar de Professor een groot expert in is, en hij legt uit wat precisiewijnbouw is, hoe het werkt en waarom het momenteel nog niet zo wijdverspreid is in Italië.

Zoals de professor uitlegt, is "precisiewijnbouw" een precisielandbouwtechniek die wordt gebruikt om de prestaties van de wijngaard te optimaliseren, met name door de opbrengst en de kwaliteit van de druiven te maximaliseren, terwijl de milieu-impact en -risico’s worden geminimaliseerd. Het maakt gebruik van satelliet-georeferentie om de milieubelasting in kaart te brengen, wat de wijngaard kan helpen om duurzamer te opereren, alles bestuurd vanaf een eenvoudige smartphone.

Stevie ondervraagt vervolgens de Professor over het lanceren van deze technologie en de beschikbaarheid ervan voor kleinere producenten. Gezien de gemiddelde grootte van de wijngaarden in Italië, die ongeveer een paar hectare bedraagt, schat de Professor dat er maar een paar producenten zijn die momenteel gebruik kunnen maken van deze technologie. Maar met de juiste training, het gebruik van gespecialiseerde aannemers en samenwerking tussen producenten via coöperaties, kunnen kleinere producenten hun middelen bundelen om in deze technologie te investeren.

Wat de voordelen betreft, legt de Professor uit dat precisiewijnbouw niet alleen producenten kan helpen om de huidige staat van hun gewas te bepalen, maar ook om toekomstige gebeurtenissen te voorspellen, zich voor te bereiden op en te voorkomen, zoals de verspreiding van ziekten en waterstress.

On The Road Edition gepresenteerd door Stevie is een serie, onderdeel van het merk Mamma Jumbo Shrimp, dat zowel op YouTube als op Italian Wine Podcast te vinden is. Naast deze kan je in de Mamma Jumbo Shrimp-familie ook een reeks boeken, cursussen over wijn en nog veel meer vinden - de waarheid is dat we van Italiaanse wijn houden, maar we zullen onze neus niet ophalen voor andere wijnen! Je kunt meer over ons ontdekken via deze link: www.italianwinepodcast.com