De winnaars van de Golden Tablets van 2022 zijn bekend gemaakt

Geprezen op de Taste in Florence de beste Italiaanse chocolade

Er zijn meer dan duizend chocoladeproeverijen geweest, bijna negentig smaakpanels van de eerste fases tot de finale. In de setting van de Taste Arena van de Toscaanse hoofdstad, eindelijk live, werden alle finalisten van deze twintigste editie op het podium geroepen, met de opnames van het evenement die live op Facebook werden uitgezonden.

Voor de anniversary editie zijn er bovendien speciale Tasting Box samengesteld met de beste chocolade van de afgelopen twintig jaar en een fles Barolo Chinato Cocchi, beschouwd door de Compagnia del Cioccolato als de beste combinatie voor de proeverij.
De realisatie van de gehele box werd van dichtbij gevolgd door het team van Spaghetti&Mandolino, dat nauw samenwerkte met de Compagnia voor het succes van het evenement.

Alle winnaars

De stad Turijn is vertegenwoordigd in deze twintigste editie van de prijs door de meester chocoladefabriek Guido Gobino, die niet alleen de “beste giandujotto van de afgelopen twintig jaar”, namelijk de Maximo +39, zag triomferen, maar ook twee andere creaties: zijn Semisfere met gekruide karamel en de smeerbare Tourinot hebben namelijk een erkenning verdiend en hebben gelijkspel bereikt aan de top van de categorie met de Riccosa met 51% hazelnoten van Slitti.

Blijvend in Piemonte, vinden we onder de prijswinnaars de Criollo 80% pure chocolade van Domori, een bedrijf uit None, opgericht in 1997, dat ook wint met de Criollo Chuao 70% in de categorie van pure oorsprong; Venchi, ten slotte, brengt maar liefst twee chocolades naar de overwinning in de categorie van de gearomatiseerde, een pure en munt en een “Brutto ma buono koffie en nougatine”, met een derde prijs te vermelden voor de categorie melkchocolade met hoge cacaogehaltes (Venezuela 47%).

Wie bijna thuis speelt, is de pistoiese Slitti, met twee chocolades geselecteerd voor de Tasting Box van de twintigste editie “Tavoletta d’Oro”: zijn GranCacao 73% wint gelijkspel met Domori in de categorie van de pure chocolade, terwijl de melkchocolade 45% een ereplaats veroverde onder de prijswinnaars van het afgelopen twintig jaar. Toscaan is ook de drie-laags Varvaro met melk en gianduja, winnaar van gelijkspel met de bolognese Majani (Cremino Inca Maracaibo).

Drie prijzen gaan naar Lecce, met de categorieën Massa di Cacao 100%, Melkchocolade en bedekte vruchten (ook voor de selectie van het twintigjarig bestaan): de vier prijzen gaan naar het bedrijf Maglio, met een Cuyagua 100%, een Papuasia 36%, bedekte sinaasappelplakken en zijn bedekte clementines. Nog steeds in het zuiden vinden we Sabadì, de veelbekroonde Modica chocolade die wint in de categorie Ruwe Chocolade (Chocolade van Agrigento), de Gearomatiseerde (Chocolade verfijnd met nootmuskaat) en met de Giovinezza chocolade in de categorie Ruwe chocolade van het twintigjarig bestaan.

Ten slotte moet ook de internationale prijsuitreiking van Francois Pralus vermeld worden, die wint met de tablet Fortissima 80% (in samenwerking met Leonardi Dolciumi uit Ravenna).

Concluderend moet altijd worden herinnerd, zoals de President van de Compagnia Gilberto Mora terecht opmerkt, dat het bereiken van de finale in deze competitie al het statuut van uitmuntende chocolade met zich meebrengt: de prijsuitreiking aan een kandidaat of aan een paar ex aequo moet niet doen denken dat de andere namen in de geselecteerde lijst van aanzienlijk lagere kwaliteit zijn.