Onze Campaanse uitmuntendheden!

Drie zijn de Campania-excellenties: Zon, Aarde en Zee, de belangrijkste ingrediënten die alle producten van deze "tegendraadse" regio uniek maken. De Campania is echter een van de meest fascinerende plaatsen voor landschappelijke schoonheid en panoramas, en werd al door de Romeinen uitgeroepen tot een schatkamer van goedheid die naar het hof van de keizers moest worden gebracht. Wie naar Pompeii komt en de oude wegen bezoekt, kan de betekenis begrijpen van de kwaliteit van de producten die er in die tijd al waren: zeer verfijnde voedingsmiddelen en ware lekkernijen van de banketten van de nobelen. We moeten onthouden dat het de thuisbasis is van het mediterraan dieet, immaterieel erfgoed van de mensheid volgens UNESCO.

De vierde factor van excellentie, de mens, heeft in de afgelopen eeuw veel te wensen overgelaten, maar de bewakers van het land bestaan nog steeds en vertegenwoordigen vandaag de moed van de hergeboorte, waarbij ze ons heerlijke, gezonde en authentieke producten kunnen geven die de ware Campania-excellenties zijn die iedereen kent - ze behoren tot de meest gezochte producten op het web - en waarnaar wordt gezocht.
 

Onze Campania producenten

Wij hebben gekozen voor degenen die de wereld het waardevolle van eerlijke arbeid en pure liefde voor het Campania-land schreeuwen. Pasquale Imperato is een van die strijdlustige mannen, "de gene" die het voor elkaar heeft gekregen om de Pomodorino del Piennolo del Vesuvio de fatale DOP te geven, na lange en moeilijke onderhandelingen met degene die probeerde de bescherming van zo'n kostbaar goed voor dat land te belemmeren. En precies de pomodorino del piennolo is het minst bekende van de Campania-eccellenties.

De jonge Gennaro d'Andrea die op de bergen tussen Caserta en Molise zijn moedige uitdaging is aangegaan door het produceren van truffels en hazelnoten. De prachtige Cooperativa Rivabianca uit Paestum die een van de beste mozzarella's van Buffelmozzarella DOP in Italië produceert, stuurt elke week tientallen mozzarella's door heel Italië, naar gewaardeerde restaurants, gastronomische winkels en zelfs naar onze klanten! De excentrieke broers van Vigne Storte die ons vanuit de Cilento vertellen over de adem van het land en de zucht van de wind in het glas met hun fantastische wijnen.

En dan het goud van Gragnano: de ambachtelijke pastamakers van Gragnano die ons eren met hun prestige en hun spaghetti of paccheri, twee van de meest bekende pastavormen. De eerste - de spaghetti - vertelt oude verhalen van geleefd leven omdat ze oorspronkelijk in grote potten langs de weg werden gekookt en daarna met de hand werden gegeten. Terwijl de paccheri de Campania-excellentie bij uitstek zijn en we ons al voorstellen dat ze vol zitten met ragù, zoals we ze kunnen vinden in de trattoria's van Napels.

Er zijn ook die excellenties die nog weinig bekend zijn, die "juweeltjes" die je alleen persoonlijk kunt leren kennen door mensen op het terrein te ontmoeten: het is het geval van de percoca. Wat is het? Simpel, het is een perzik maar de naam roept al zoetheid op. De naam komt van de typische oranje kleur van de vrucht, de zoetheid maakt het geschikt voor het maken van sappen of, zoals wij ze hebben geproefd, in siroop. Een moment later waren we al bezig het product op de portal te plaatsen!

Er zijn nog veel andere specialiteiten die we hebben geproefd en die we hebben besloten aan ons publiek bekend te maken. Ja, want om degenen te verslaan die het land willen verbranden, moet je vertellen wie het dag na dag redt. Leve de Campania-excellenties en degenen die ze verzorgen en beschermen!

S&M