Onze Campaanse uitmuntendheden!

Drie zijn de Campaanse uitmuntendheden: Zon, Aarde en Zee, de belangrijkste ingrediënten die alle producten uit deze "tegenstrijdige" regio uniek maken. Campanië is echter een van de meest fascinerende plaatsen voor zijn landschappelijke schoonheden en panorama's, en werd al door de Romeinen uitgeroepen tot een schatkamer van lekkernijen om naar het hof van de keizers te brengen. Wie in Pompeii aankomt en door de oude straten wandelt, kan de betekenis begrijpen van de kwaliteit van de producten die er al in die tijd waren: zeer gewilde voedingsmiddelen en ware delicatessen op de banketten van de adel. We moeten eraan herinneren dat dit de bakermat is van het mediterrane dieet, dat door de UNESCO als immaterieel erfgoed van de mensheid is erkend.

De vierde uitmuntendheid, de mens, heeft het laatste eeuw veel te wensen overgelaten, maar de wachters van het land bestaan nog steeds en vertegenwoordigen vandaag de moed tot wedergeboorte, waarbij ze erin slagen om ons heerlijke, gezonde en authentieke producten te schenken, de echte Campaanse uitmuntendheden die iedereen kent – ze behoren tot de meest gezochte producten op het web.

Onze Campaanse producenten We hebben degenen geselecteerd die aan de wereld de waarde van eerlijk werk en de zuivere liefde voor het Campaanse land verkondigen. Pasquale Imperato is een van die strijdlustige mannen, "degene" die erin slaagde de felbegeerde BOB-status te behalen voor de Piennolo-tomaat van de Vesuvius, na lange en moeizame onderhandelingen met degenen die probeerden de bescherming van zo'n kostbaar goed voor dat land te blokkeren. En inderdaad, de Piennolo-tomaat is het minst bekende van de Campaanse uitmuntendheidsproducten.

De jonge Gennaro d'Andrea, die in de bergen tussen Caserta en Molise zijn moedige uitdaging is aangegaan door de productie van truffels en hazelnoten. De prachtige Rivabianca-coöperatie in Paestum, die een van de beste buffelmozzarella BOB van Italië produceert, stuurt wekelijks tientallen mozzarellas door het hele land, naar prestigieuze restaurants, delicatessenwinkels en ook naar onze klanten! De excentrieke broers van Vigne Storte, die vanuit Cilento spreken over de adem van het land en de fluistering van de wind in het glas met hun fantastische wijnen.

En dan is er het goud van Gragnano: de ambachtelijke pastamakers van Gragnano die ons eren met hun prestige en hun spaghetti of paccheri, twee van de bekendste pastavormen. De eerste – spaghetti – vertellen oude verhalen over het leven, omdat ze in Gragnano in het begin in grote potten langs de straat werden gekookt en vervolgens met de handen werden gegeten. Terwijl paccheri de Campaanse uitmuntendheid bij uitstek zijn, en we kunnen ze al voorstellen, vol met ragù, zoals we ze kunnen vinden in de trattoria's van Napels.

Er zijn ook die minder bekende uitmuntendheden, die "juweeltjes" die je alleen ontdekt door persoonlijk op bezoek te gaan en mensen ter plaatse te ontmoeten: dat is het geval met de "percoca". Wat is het? Simpel, het is een perzik, maar alleen de naam roept al zoetheid op. De naam is afgeleid van de oranje kleur die kenmerkend is voor de vrucht, en de zoetheid leidt tot het gebruik ervan voor het maken van sappen of, zoals wij het hebben geproefd, in siroop. Even later voegden we het product al toe aan onze website!

Er zijn nog veel meer specialiteiten die we hebben geproefd en die we hebben besloten aan ons publiek bekend te maken. Ja, want om degenen te verslaan die het land willen verbranden, moeten we het verhaal vertellen van degenen die het dag na dag redden. Leve de Campaanse uitmuntendheden en degenen die ze verzorgen en beschermen!