Pistache: acht producten tussen zoet en hartig

Onder de tien grootste pistacheproducenten ter wereld, na landen als de Verenigde Staten, Griekenland en Spanje, vinden we ook Italië: ons prachtige land herbergt talrijke en waardevolle soorten Pistacia vera, de boom waarvan pistachenoten worden gewonnen, die kenmerkend is voor de landschappen van Bronte en Adrano (in de provincie Catania), maar ook van Raffadali (DOP-pistache geteeld in de provincie Agrigento) en de gemeente van Stigliano, in Basilicata. Sinds 1990 is dit laatste een gerenommeerd Europees productiecentrum voor de verwerking van pistachenoten, lokaal geïmporteerd uit Ellade door de teler

Innocenzo Colangelo.

Pistache, een zeer gewaardeerde vrucht

In 2018 werd op het nationale grondgebied in totaal bijna vierduizend ton pistachenoten geproduceerd, vervolgens verwerkt en bestemd voor de meest uiteenlopende toepassingen: pistachenoten worden geroosterd en gezouten gegeten of toegevoegd aan uitgebreidere recepten en zijn een waar genoegen om aan tafel te ontmoeten, zowel bij de hoofdgerechten als als onderdeel van voorgerechten en desserts.

De pistachemortadella van Salumificio Pedrazzoli

Van de Emiliaanse vleeswaren onderscheidt mortadella zich door de lange productietraditie, die zelfs

teruggaat tot de Romeinse tijd.

Hoewel in de Latijnse tijd de toevoeging van pistachenoten niet gecertificeerd lijkt te zijn, juichen de productievoorschriften die de BGA en andere oorsprongsbenamingen beschermen het gebruik ervan toe, wat de vleeswaren levendiger en knapperiger maakt: als u een liefhebber bent van noten in combinatie met vlees, moet u zeker de smakelijke smaken ontdekken die vervat zitten in dit product van het biologische merk, geleverd door de gerenommeerde Salumificio

Pedrazzoli en ideaal om te kopen voor gebruik in restaurants.

Pistachepesto

De intense smaak van pesto is altijd welkom in een voorgerecht: voor wie een hoofdgerecht wil maken dat geïnspireerd is op de goedheid van noten, met als enige toevoeging van zout en peper, kan de pistache- en amandelpesto van Nasonte Special Food de perfecte saus zijn om iets heel speciaals te maken: als er te veel amandelen zijn, vindt u in onze winkel ook de eenvoudige pistacheversie, samengesteld uit pistachemeel

voor 75%.

Als u niet zeker weet welk pastaformaat u moet combineren met deze dressing, dan nodigen wij u uit om trofie of fusilli te kiezen: hier vindt u onze selectie pasta die u samen met uw pistachepesto in uw winkelwagentje kunt zetten!

De pistachekoekjes van Pasticceria Venezia en Forno Rinaldi

De zoete voorstellen wekken, zoals we weten, gulzigheid op, net als de pistachekoekjes verpakt door de patisserie Vicenza in Contrà Pescaria: de historische winkel van Leopoldo en Giovanni Ferracina ligt in het centrum van de stad en biedt al meer dan zestig jaar een ruime keuze aan delicatessen, waaronder we u uitnodigen om de megevaanse pasta met pistache te proeven, met hele gedroogde vruchten in het

deeg.

Van Forno Rinaldi daarentegen is de friselle met pistache harde pasta, heerlijk te combineren met koffie, chocolade en zelfs wijn.

De pistachecrèmes die verkrijgbaar zijn op spaghetti en mandolino

Pannenkoeken, wafels of gevulde croissants winnen zeker aan hun trekken als ze worden versierd met een flinke lepel pistachecrème: als u de voorstellen in onze online winkel bekijkt, vindt u minstens drie lekkernijen die klaar staan om uw snacks mee te verrijken of om uw ontbijt speciaal te maken

.

Daarom presenteren we de pistachecrème van Agrimontana, verkregen door het Piemontese bedrijf met behulp van traditionele methoden en technieken: deze crème is verkregen uit een selectie pistachenoten uit de Feudo di San Biagio, Grand Cru met een unieke smaak in de Platani-riviervallei (Sicilië) en wordt aanbevolen voor het maken van hoogwaardige banketproducten, voor het maken van uitstekend ijs of zelfs als ingrediënt voor

risotto en hartige bereidingen.

Pistachecrèmes, liefdevol verpakt door Mamma Mia, zijn ook de smaakkoninginnen! , waarbij pistachenoten van Bronte DOP worden gebruikt en waarbij een opmerkelijke 40% van de noten wordt gebruikt bij de bereiding, en pistachecrème van Nasonte Special Food, een biologisch bedrijf waarvan we u de specialiteiten al hebben

uitgenodigd om te proberen.