Interview met Vittorio Moretti, ondernemer uit Franciacorta

De band tussen geschiedenis, liefde voor het mooie, voor de natuur en voor de familie komt tot uiting in het informele interview van Stevie Kim met Vittorio Moretti, een ervaren ondernemer met een scherp inzicht.

Wie zoals hij als bouwer is geboren, kijkt groot en weet dat de fundamenten de basis zijn van het hele meesterwerk. Moretti heeft ondernemerschap kunnen uitoefenen, niet alleen in de bouwsector, maar ook in het beheren van duurzame bedrijven in de wijnsector, met aandacht voor het milieu en tegelijkertijd nadenkend over hoe hij zijn werk kan laten renderen door zichzelf altijd uit te dagen.

Het interview vindt plaats in het schilderachtige Klooster van de Aankondiging in Rovato, een stad aan de voet van de Monte Orfano, in het zuidelijke deel van de Franciacorta. Hier, op 400 meter boven de zeespiegel, creëert de Monte Orfano gunstige omstandigheden voor de franciacorta: door de vlakte van de heuvel te scheiden, maakt het een temperatuurverschil van 2-3 graden mogelijk en kan het de vochtigheid stoppen, waardoor een drogere grond wordt gegarandeerd. Deze factoren hebben ervoor gezorgd dat er in dit gebied de oudste wijngaard van de franciacorta is, die het mogelijk heeft gemaakt om een uitzonderlijk product te produceren, zoals zijn verfijnde wijn.

Vittorio Moretti houdt van uitdagingen, net zoals hij het leuk vindt om zijn bedrijven in de wijnsector te ontwerpen en te structureren. Hij is eigenaar van vele gerenommeerde bedrijven zoals: Bellavista, Contadi Castaldi, Petra, La Badiola in Toscane, Teruzzi in San Gimignano en Sella&Mosca op Sardinië, de grootste wijngaard van Europa met 550 hectare, waar gewerkt wordt aan een volledig duurzame wijngaard.

Tot slot is er zijn grote liefde voor het Klooster van de Aankondiging, een plek die niet alleen gewijd is aan wijnproductie, maar ook aan het bestuderen en herstellen van oude kennis en duurzame herontwerp.

Hoe is jouw liefde voor het Klooster van de Aankondiging ontstaan?

Dit is een buitengewone plek voor mij, precies hier waar de Franciacorta begint.

In mijn boek “Renaissance van de wijncultuur in het Klooster van de Aankondiging” staat een foto van mij met Gianni Brera uit 1990, toen ik de wijngaard overnam die de monniken niet meer konden beheren. Vervolgens volgde een zorgvuldige studie en onderzoek van de locatie, uitgevoerd samen met de Universiteit van Milaan, gericht op het ontdekken van wat er oorspronkelijk op de Monte Orfano was en over de geschiedenis van het klooster. Daarna volgde een diepgaand onderzoek om de kwaliteit van de wijngaard te begrijpen. Via deze onderzoeken naar clonale en massale selectie is de hele aanwezige wijngaard geregenereerd om een uniek product te maken, het resultaat van de combinatie van oude en nieuwe Chardonnay-planten.

Het regeneratiewerk is een echte uitdaging, voortgangsgewijs met het zware en gevaarlijke werk van het terrasseren van de wijngaarden vanwege de helling van de grond. Het is moeilijk en complex werk, maar ik ben altijd op zoek naar uitdagende uitdagingen, die de meeste voldoening en uitzonderlijke producten opleveren.

Je werkt samen met je familie en hebt de Vittorio Mariella Moretti Stichting opgericht, kun je daar iets over vertellen?

Ja, mijn drie dochters, Francesca, Carmen en Valentina, hebben elk een functie binnen het bedrijf: tussen wijnmaken, hotelbeheer en architectuur hebben ze zich volgens hun aanleg in verschillende richtingen ontwikkeld om elk aspect van het management optimaal te beheren. De Stichting, die samen met mijn vrouw is opgericht, wil zich net als alle culturele stichtingen bezighouden met: in ons geval de wijncultuur. De missie is het verspreiden van de cultuur van duurzaamheid, of liever, van ecosustainability, zodat zelfs de kleine werker tot volledig bewustzijn kan komen en dit kan toepassen in zijn activiteiten.

Vandaag vindt hier in het Klooster een conferentie plaats over duurzaamheid. Wat betekent duurzaamheid voor jou en wat is het doel van deze conferentie?

Duurzaamheid is een moeilijk woord en tegenwoordig wordt het vaak misbruikt en ongepast gebruikt. Bij het beheer van de wijngaard betekent een ecoscreenbetaling vooral het behouden van een gezonde omgeving en geen problemen te creëren voor het omliggende milieu, door alle chemische producten uit de teeltmethoden te verwijderen ten gunste van een eindproduct dat volledig puur, natuurlijk en ecosustainable is.

Ecosustainability staat aan de basis van alles.

Wat zou je op een dag willen achterlaten aan je kleinkinderen als les van deze passie in de wereld van de wijngaard?

Ik zou willen dat ik mensen had geleerd goed te leven, en om goed te leven moet je in een omgeving leven waar ecologie op de eerste plaats komt. Eenvoud helpt soms om complexe concepten beter te begrijpen en het is het echte geheim om goed te leven.