Pasta in Gricia-stijl of pasta in Griekse stijl? Een bijna perfecte homoniem

Gricia is een van de bekendste voorgerechten in Lazio en wordt zowel door toeristen als door de lokale bevolking gewaardeerd. Het combineert de eenvoud van het recept met spaghetti, spek, de onvermijdelijke Pecorino Romano-kaas en tot slot een snufje zout en peper.

De naam roept vaak etymologische vragen op, omdat de oorsprong ervan niet kan worden herleid: de hypothesen die zijn geformuleerd, koppelen de term „gricia” voor het grootste deel aan het toponiem van Grisciano, een fractie van de gemeente Accumoli die beweert dat het recept is geschreven, of aan de dialectische term waarmee de oorspronkelijke bakkers van het kanton Graubünden (of „grici”) werden verwezen naar Rome in de vijftiende eeuw.

Natuurlijk heeft Griekenland daar absoluut niets mee te maken.

Een misleidende assonantie

Gricia-pasta, of gewoon gricia, heeft niets te maken met recepten voor voorgerechten geïnspireerd op Ellade: laten we de belangrijkste verschillen op een rijtje zetten!

- ten eerste wordt pasta alla gricia alleen warm gegeten, terwijl het Griekse (of Griekse) recept ook koud gegeten kan worden, vooral als het zomer is;

- de pastaformaten die worden gebruikt voor dressing in Griekse stijl zijn het meest gevarieerd, terwijl spaghetti voornamelijk wordt gebruikt voor gricia;

- de ingrediënten van pasta in Griekse stijl zijn fetakaas, kerstomaatjes, olijven en Parmezaanse kaas, met de mogelijkheid om basilicumblaadjes of een handvol kappertjes toe te voegen aan uw hoofdgerecht.

De beste keuze voor het herfstseizoen

Tussen de twee genoemde gerechten is het duidelijk dat u snel de ingrediënten moet pakken om uw eigen versie van gricia te maken, in deze tijd van het jaar: er is genoeg tijd om in de zomer weer pasta in Griekse stijl in het bezit te krijgen! Zelfs als in paragraaf' oktober temperaturen voor ons worden gereserveerd die niet bepaald koud zijn, wordt de geur van krokant kussen en Pecorino-kaas verleidelijker in de oktobersfeer, en dat zal de komende maanden nog meer het geval

We raden u daarom aan om het gekruide kussen van Fattoria Lepini te kopen en u te laten verleiden door de vormen van Pecorino-kaas van Milk Coop: wij garanderen dat, als er nog ingrediënten over zijn, deze snel een alternatief voor gebruik in de keuken zullen vinden... Of ze zijn een geweldig voorgerecht voor uw lunch;)

S&M