Campo Vulcano. De record Soave!

Er zijn maar weinig witte wijnen in Italië die vijf jaar achter elkaar de Tre Bicchieri van de Gambero Rosso hebben gewonnen.
Een van deze is de Soave Campo Vulcano van Flavio Prà van wijnmakerij I Campi.

Vergeet alle Soave die je tot nu toe hebt gedronken. Deze is uniek in zijn soort, met een kwaliteit die verbaast door finesse, typischheid en aangenaamheid. Flavio Prà is een jonge en zeer ervaren oenoloog die al op jonge leeftijd met zijn werk in de wijnmakerij is begonnen. Een grote passie die is ontstaan tussen de fermenteerbare vaten toen hij nog klein was. De geur van de Garganega van Monteforte d’Alpone was een van de dagelijkse sensaties die hem jarenlang heeft vergezeld.
Zijn passie voor kwaliteits Soave heeft hem altijd gekenmerkt en zijn perfectionisme in de wijnmakerij is, ook vandaag de dag, een van de kwalificerende en onderscheidende elementen van zijn succes.

Campo Vulcano is elegantie en aangenaamheid. In een mix van dynamische evenwichten waar de witte bloemen zich mengen met veldkruiden, de brandnetel, salie en rozemarijn. Witte en gele fruit ontmoeten een delicate balsamische frisheid van wilde munt. Grafietachtige mineraliteit afkomstig van vulkanische zwarte aarde op de heuvels van Monteforte d’Alpone. Wie het heeft geproefd, is verliefd geworden. Grote chefs en wijnliefhebbers beschouwen het als een van de meest intrigerende en pure witte wijnen uit Verona. Wij raden het aan bij seizoensgebonden lentegerechten, met asperges, de Bìsi de Colognola, en andere lekkernijen uit de moestuin. Maar vergeet niet dat Campo Vulcano van onderzeese gronden komt en op het bord terugkeert naar de zee, met grote schaaldieren, oesters, en eenvoudigere blauwe vissen en alles wat naar zoutwater ruikt.

Ah, een advies… zoals Flavio zegt: “Mijn wijn verbetert ongelooflijk met de tijd. Hij verliest zijn frisheid niet, maar wint in aangenaamheid!” Daarom heeft Flavio ons meer jaargangen van hetzelfde product gegeven. Een mogelijkheid voor een verticale van wat hij beschouwt als de beste.

Hier raden wij je de super gewaardeerde 2013 aan. Fantastische jaargang!

S&M