Campo Vulcano. De recordbrekende Soave!

Er zijn maar weinig witte wijnen in Italië die vijf opeenvolgende jaren de Tre Bicchieri van Gambero Rosso hebben gewonnen. Een van deze is de Soave Campo Vulcano van Flavio Prà van wijnhuis I Campi.

Vergeet alle Soave die je tot nu toe hebt gedronken. Deze is uniek, van een kwaliteit die verbaast door zijn finesse, typischheid en genot. Flavio Prà is een jonge en zeer ervaren wijnmaker die al vroeg begon met werken in de wijnkelder. Zijn grote passie ontstond tussen de gistende vaten toen hij nog een kind was. De geur van Garganega van Monteforte d’Alpone was een van de dagelijkse ervaringen die hem jarenlang vergezelden. Zijn passie voor kwaliteits-Soave heeft hem altijd onderscheiden en zijn perfectionisme in de kelder is nog steeds een van de onderscheidende factoren van zijn succes.

Campo Vulcano is elegantie en genot. In een dynamisch evenwicht waarin witte bloemen zich mengen met veldkruiden zoals brandnetel, salie en rozemarijn. Wit en geel fruit ontmoeten een delicate, balsamische frisheid van wilde munt. Grafietmineraliteit afkomstig van de vulkanische zwarte bodems op de heuvels van Monteforte d’Alpone. Degenen die het hebben geproefd, zijn verliefd geworden. Topchefs en wijnliefhebbers beschouwen het als een van de meest intrigerende en puurste witte wijnen uit Verona. Wij raden het aan met seizoensgebonden lentegerechten, zoals asperges, Bìsi de Colognola, en andere lekkernijen uit de tuin. Maar onthoud dat Campo Vulcano afkomstig is van oude zeebodems en op het bord terugkeert naar de zee, met grote schaaldieren, oesters, eenvoudige blauwe vis en alles wat naar zout ruikt.

Een tip… zoals Flavio zegt: « Mijn wijn verbetert enorm met de tijd. Het verliest geen frisheid, maar wint aan genot! » Daarom heeft Flavio ons verschillende jaargangen van hetzelfde product aangeboden. Een kans voor een verticale proeverij van wat hij de beste beschouwt.

Hier raden we de zeer geprezen jaargang 2013 aan. Een fantastisch jaar!

S&M