Zwarte Knoflook: een nieuwe aanwinst in de keuken

Na het verkennen van verse en gedroogde teentjes en de wilde knoflook, is het tijd om dieper in te gaan op een van de nieuwe gourmetingrediënten van de keuken: zwarte knoflook. Eerder hebben we gesproken over de herkomst en hoe zwarte knoflook wordt geproduceerd.
 

Wat maakt zwarte knoflook zo bijzonder? Laten we beginnen met zijn unieke smaak.

Zwarte knoflook staat bekend om zijn zoetheid en zachtheid, een aangenaam alternatief voor traditionele knoflook, maar er is meer aan zwarte knoflook dan alleen de voldoening van de smaakpapillen: dit buitengewone ingrediënt staat ook bekend om zijn potentiële gezondheidsvoordelen. De antioxidanten in zwarte knoflook kunnen bijdragen aan je cardiovasculaire gezondheid, je immuunsysteem verbeteren en zelfs je huid ondersteunen. Dus terwijl je geniet van zijn unieke smaak, doe je ook iets goeds voor jezelf!

Een nieuwe bondgenoot in de keuken

Zwarte knoflook is veelzijdig in de keuken, en de toepassingen zijn beperkt tot je creativiteit. Je kunt het gebruiken om gourmetdressings, aromatische sauzen en zelfs verrassende desserts te maken. 
Je kunt beginnen door de gewone knoflook te vervangen door zwarte knoflook (Nero Fermento is een van de producenten die zich heeft gespecialiseerd in Voghiera DOP-knoflook) in je favoriete recepten en ontdekken hoe dit unieke ingrediënt een gewoon gerecht kan transformeren in een buitengewone culinaire creatie. Zodra je hebt vastgesteld dat de smaak je bevalt, zijn er een aantal gerechten die beter passen bij dit ingrediënt.
 

Italiaanse smaken: enkele recepten met zwarte knoflook

De bruschetta met zwarte knoflook brengen de authentieke smaak van de Toscane rechtstreeks op je tafel.
Een eerbetoon aan de Toscaanse eenvoud, om ze te maken heb je nodig: Toscaanse crostini, gesmeerde zwarte knoflook, in blokjes gesneden verse tomaten, basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie.

In Emilia-Romagna wordt zwarte knoflook gebruikt voor de risotto met zwarte knoflook, dat wordt beschreven als een ware delicatesse die de romigheid van risotto combineert met de fascinerende smaak van zwarte knoflook.

Dan denk ik dat we allemaal hebben gedacht aan een knoflook, olie, chili: met zwarte knoflook zal het zeker zachter zijn en voor de chili adviseren we een Habanero. Als alternatief kun je het ook proberen in een van de varianten: de knoflook, olie en chocolade en tenslotte een lange pasta van Felicetti met... knoflook.

S&M