Matilde van Canossa: een reis door geschiedenis en smaken

Een Verbinding Tussen Verleden en Heden

De traditie verweven zich met creativiteit in respect voor de waarden die de kennis en vaardigheid van de generaties die ons zijn voorafgegaan, hebben bewaard.

Dit erfgoed van kennis en vaardigheid is niet alleen een archief van territoriaal geheugen, maar het is een vitale kracht, een talent dat elke dag het werk van de ambachtslieden van de Terre Matildiche bezielt. Hier is elk product de pure manifestatie van een erfgoed rijk aan uniciteit en originaliteit.

Matilde di Canossa: De Gravinn met het Sterke Hart

De grootsheid van Matilde di Canossa gaat verder dan de geschiedenis en betreedt het rijk van de legende.

In een periode van conflicten tussen het Pausdom en het Keizerrijk, verschijnt Matilde als een bemiddelende kracht, maar ook als een capabele en vastberaden leider.

Ondanks de uitdagingen, opstanden en verraad, leidt haar vastberadenheid ertoe dat ze de macht over haar gebieden herwint en in 1111 wordt gekozen tot Vicaria Regina Imperiale.
Dit erfgoed van kracht en wijsheid weerspiegelt zich in de gebieden die ooit onder haar heerschappij stonden en in de producten die nu het DO.M.-label dragen. 

De waarden DO.M.

Respect voor de Traditie: De traditie wordt gezien niet alleen als een erfgoed van het verleden, maar als een vitale kracht die het heden aanstoot. DO.M. erkent en viert de waarde van kennis en vaardigheden van eerdere generaties, en beschouwt deze als pure manifestaties van uniciteit en originaliteit.

Garantie van Uitmuntendheid: Elk product onder de vlag van DO.M. is het resultaat van ambachtelijke vaardigheid, kwaliteit en duurzaamheid, en weerspiegelt de echtheid van de Terre Matildiche.

Duurzaamheid en Biodiversiteit: Naast kwaliteit legt DO.M. grote nadruk op de duurzaamheid van productieprocessen en de bescherming van de identiteit van de gebieden en hun biodiversiteit.

Verbinden van Ambachtslieden en de Wereld: Het merk fungeert als een brug tussen de lokale ambachtslieden van de Terre Matildiche en het wereldwijde publiek.

Het Kloppende Hart van de Italiaanse Middeleeuwen: Terre Matildiche

De Domeinen van Matilde di Canossa omarmen een brede variëteit aan gebieden, die zich uitstrekken van het Gardameer langs de Po-vlakte tot de heuvels van Viterbo in Lazio, omhoog de Toskaans-Emiliaanse Apennijnen tussen Parma en Modena, en zich uitbreidend over heel de Toscane en inclusief West-Umbria.

Het is moeilijk om je een omgeving voor te stellen die rijker is aan verschillen in klimaat, geografische configuratie, bodemgesteldheid en eetgewoonten dan die welke de hertogin had onderworpen.

Deze ambachtslieden, bewakers van de waarde van hun uitmuntendheid, kunnen misschien niet concurreren met de grote industrieën, maar de kwaliteit van hun producten spreekt voor zich. De missie van het DO.M.-merk is om deze juwelen van smaken en eeuwenoude kennis met de wereld te delen.

Andrea Lucchetta