Wat is Panone Bolognese?

In het hart van de kerstvakantie in Bologna is 'Panone' het dessert dat u niet mag missen.

Ondanks zijn oude oorsprong heeft Panone een verrassend eigentijdse smaak, die de smaakpapillen van jong en oud betovert.

Panone en kartuizer: een &' oude boerentraditie

De Bolognese Panone ontleent zijn naam aan „groot brood” en was de meest bescheiden en boerenversie van de beroemde kartuizer.

De kartuizer daarentegen werd geboren binnen de muren van &' de abdij van Certosa di Bologna, waar de broeders waardevolle ingrediënten zoals gekonfijt fruit en specerijen tot hun beschikking hadden.

Beide recepten volgen, ondanks hun overeenkomsten, een Noord-Europese traditie van kerstdesserts, maar met een uitgesproken Bolognese toets.

Tijdloze smaak: Panone di Molinella

Panone, traditioneel bereid met honing, heeft ook l& #39 gebruikt; het gebruik van Saba, een lokaal ingrediënt dat een onmiskenbare noot toevoegt.

Er is ook een versie waarbij balsamicoazijn wordt toegevoegd.

Een pittige donut met chocolade

Panone Bolognese, vaak onderschat als te zoet, verrast met zijn geur en de overheersende smaak van chocolade.

Deze donkere donut is rijk aan amandelen en chocolade, fijngehakt met een mes.

Panone wordt al sinds de oudheid bereid met gewone ingrediënten en is het typische kerstdessert van Molinella en een symbool van de festiviteiten in Bologna en in &' de hele provincie.

Het eenvoudige maar echte recept omvat de traditie van plattelandsgemeenschappen en biedt bij elke hap een reis door de tijd.

Met Spaghettti & Mandolino brengt u de magie van Italiaanse kersttradities naar uw tafel!

S&M