Wat zijn de verschillen tussen spumante, prosecco en franciacorta?

Heb je ooit een mousserende wijn, een Prosecco en een Franciacorta geproefd en je afgevraagd wat het verschil is tussen deze heerlijk bubbels? Laten we het samen ontdekken in een paar zinnen, hoewel we er, als we zouden willen, dagenlang over kunnen schrijven!

Oorsprong en Productie

Laten we beginnen met de oorsprong. Mousserende wijn is een algemene term die verwijst naar sprankelende wijnen, terwijl Prosecco een gecontroleerde herkomstbenaming is die uit de regio van de Veneto komt.

Aan de andere kant is Franciacorta een Italiaanse excellentie die geproduceerd wordt in de Lombardije.

De verschillen in productie hebben ook betrekking op de fermentatie- en rijpingstechnieken, die de uiteindelijke smaak beïnvloeden.

De Betrokken Druiven

De verschillen gaan verder met de druiven die worden gebruikt.

Terwijl mousserende wijn van verschillende druivensoorten kan worden gemaakt, gebruikt Prosecco voornamelijk de Glera-druif.

In het geval van Franciacorta, kom je vaak Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Bianco tegen, wat zorgt voor een unieke complexiteit en structuur.

Territorium en Terroir

Elke soort wijn is verbonden met een specifiek gebied.

Mousserende wijn kan uit verschillende Italiaanse regio's komen, terwijl Prosecco nauw verbonden is met de vlaktes van Veneto.

Franciacorta dankt zijn naam aan het geografische gebied rondom het Iseomeer, waardoor de wijn de kenmerken van zijn terroir krijgt.

Productiemethode

Het verschil in productiemethode is cruciaal.

Terwijl mousserende wijnen op verschillende manieren kunnen worden gemaakt, zowel traditioneel als modern, wordt Prosecco vaak gemaakt volgens de Charmat-methode, gekenmerkt door fermentatie in een gesloten tank.

Franciacorta volgt daarentegen de traditionele methode met de tweede fermentatie in de fles, wat de wijn elegantie en complexiteit geeft.

Smaakkenmerken

Tot slot komen we bij de smaak.

Mousserende wijn kan veelzijdig zijn, afhankelijk van de regio van productie, met variëteiten die variëren van droog tot zoet.

De Prosecco is bekend om zijn frisheid, lichtheid en fruitig aromatisch profiel.

Franciacorta daarentegen valt op door zijn complexe structuur, evenwichtige zuurgraad en persistentie.

Kortom, als je van bubbels houdt, is het verkennen van de verschillen tussen mousserende wijn, Prosecco en Franciacorta een spannende reis in de wereld van de Italiaanse wijnbouw!

S&M