/ Ons tijdschrift / Gekarameliseerde vijgen: zoete tradities uit Emilia-Romagna
/ Ons tijdschrift / Gekarameliseerde vijgen: zoete tradities uit Emilia-Romagna
Gekarameliseerde vijgen, een delicatesse uit de traditionele Romagnolese keuken, zijn het resultaat van een oude boerentraditie.
Oorspronkelijk gemaakt om fruit langer te bewaren en de winters door te komen, veroveren gekarameliseerde vijgen tegenwoordig de tafels met verschillende recepten.
De oogst vindt plaats wanneer de vijgen iets groen zijn, gevolgd door een maceratie met suiker en citroensap.
De lange kooktijd is het geheim voor het verkrijgen van deze heerlijke gekarameliseerde vruchten, die perfect passen bij zachte kazen, piadina, desserts of vanille-ijs.
Casa Castellari, met respect voor de Romagnolese traditie, maakt gekarameliseerde vijgen die moderne smaakpapillen verwennen.
Deze delicatesse kan worden geserveerd als bijgerecht bij gerijpte kazen, als decoratie voor ijs of desserts, of zelfs aan een stokje met walnootstukken.
Uit Faenza, het hart van Emilia-Romagna, komt een gastronomische uitmuntendheid: Casa Castellari, een authentiek pilaar van de banketbakkerijkunst met een geschiedenis die drie decennia ervaring omarmt.
Het bedrijf, dat gespecialiseerd is in de productie van gekarameliseerde vijgen, zabaglione, jams en confituren, behoudt een ambachtelijke traditie die van generatie op generatie is doorgegeven.
Casa Castellari zet zich in om de authenticiteit van de recepten te behouden, door middel van ambachtelijke productie en het gebruik van alleen geselecteerde grondstoffen en het nauwgezet volgen van een ambachtelijk proces.
Hun lekkernijen worden geproduceerd zoals vroeger: met oude pannen en ingrediënten van de hoogste kwaliteit zoals rijp fruit, suiker en citroenschil.
Het bedrijf omarmt trots het concept van "Made in Italy" in de gehele productieketen.
De zorgvuldige selectie van top Italiaanse ingrediënten, voornamelijk afkomstig uit het Emilian gebied, draagt bij aan het unieke karakter van hun producten.
Tussen de uitmuntendheden springen de gekarameliseerde vijgen eruit, het resultaat van een oud Romagnolese proces, en de zabaglione, bereid volgens het familierecept.
Casa Castellari respecteert en viert de geschiedenis en traditie van de Italiaanse banketbakkerij in het hart van haar productie.
Door ingrediënten van de hoogste kwaliteit te gebruiken, oude Romagnolese methoden en familierecepten te volgen, blijft het bedrijf zich inzetten voor het levend houden van de authenticiteit van deze delicatessen.
In elk zoet dat door Casa Castellari wordt geproduceerd, kan men de perfecte combinatie proeven van verleden en heden, van traditie en innovatie, waardoor een unieke culinaire ervaring wordt geboden die de authenticiteit en de smaak van Emilia-Romagna viert.
Angela Coridoli
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
