Wit, rood en rosé. De zomer van de bubbels!

De warmte begint voelbaar te worden en eindelijk kunnen we in de avonduren genieten van de zonsondergang op buitengewone plekken, aan zee of in de bergen… waarschijnlijk nog steeds in onze prachtige steden en de kleine dorpjes en stadjes van ons schiereiland.

Het is tijd voor aperitieven, voor momenten samen, voor het verlangen naar vakantie en wat ontspanning, al is het alleen mentaal. Voor al deze momenten is de wijn die nu de hoofdrol heeft veroverd ongetwijfeld mousserende wijn. Witte, rosé en rode mousserende wijnen… ja, zelfs die laatste. En dan de bekwaamheid van uitstekende bartenders die weten hoe ze wijnen kunnen verrijken en ze, soms provocerend, combineren met natuurlijke aroma’s, vers fruit en groenten.

Kortom, Italië en zijn Aperitivo zijn een mix van tradities die de wereld verovert. Denk maar eens aan landen zoals Zuid-Korea, waar men, in de trend van Made in Italy en zijn modieuze kracht, het idee van de aperitivo probeert te introduceren. Alleen begrijpen de Koreanen niet waarom het staand moet gebeuren, dus doen ze het daar zittend...

Prosecco en Champagne blijven de belangrijkste mousserende wijnen die wereldwijd worden gekozen, waarbij Prosecco inmiddels het Champagneverbruik heeft overtroffen. Maar de bubbels zijn talrijk en het is een wereld in voortdurende expansie, met experimenten, vooral in gebieden waar ze enkele jaren geleden nog als een illusie werden beschouwd.

De bubbels uit Puglia, in het gebied van Tria, bijvoorbeeld, of de Siciliaanse en Etna-bubbels die de wereldwijde critici veroveren. Dan zijn er zeldzame inheemse bubbels zoals de Lessini Durello uit Veneto. Kortom, een zo brede selectie dat het waarschijnlijk moeilijk is om ze allemaal te kennen.

Spaghetti & Mandolino biedt u de mogelijkheid om te kiezen tussen twee grote Prosecco’s: de Bosco di Gica van Adami, een beroemde klassieker uit Valdobbiadene, en een absolute nieuwigheid die belangrijke erkenningen ontvangt van Italiaanse en internationale critici. Faotto Bottignolo, afkomstig van de oude wijngaarden van Santo Stefano di Valdobbiadene op de heuvel van Cartizze, produceert een zeer elegante en verfijnde Prosecco. Een bubbel die u zal verrassen door zijn aangename smaak.

En wat te zeggen over een adembenemende Metodo Classico, geproduceerd met onbekende inheemse druiven zoals de Durella, geteeld op de Calvarina-vulkaan in Roncà? Probeer de Durello van Fattori: anarchistische elegantie samengesmolten in een onverwachte en zeer intrigerende mix! Ten slotte, de charmante Chiaretto rosé van de zusters Benazzoli uit Bardolino, die ook dit jaar de jury van de Internationale Roséwedstrijd in de Provence heeft veroverd.

S&M