Witte, rode en rosé. De zomer van de bubbels!

De warmte begint voelbaar te worden en eindelijk kunnen we genieten van de avonduren bij zonsondergang op geweldige plekken, aan zee of in de bergen… waarschijnlijk ook weer in onze prachtige steden en de kleine dorpen en gemeenschappen van ons schiereiland.

Het is tijd voor aperitieven, voor momenten samen, voor verlangen naar vakantie en een beetje ontspanning, althans mentaal.
Voor al deze momenten is de wijn die het primaat heeft overgenomen, zeker de bubbels. Witte, rosé en rode sprankelende wijnen… ja, ook deze laatste. En dan de kunst van uitstekende bartenders die weten hoe ze wijnen moeten waarderen en deze, soms provocerend, combineren met natuurlijke aroma's, fruit, superverse groenten.

Kortom, Italië en zijn Aperitivo zijn een mix van authenticiteit die de wereld veroveren. Denk alleen al aan het feit dat, zelfs in landen zoals Zuid-Korea, er mensen zijn die, voortbouwend op de trend van Made in Italy en zijn trendy kracht, proberen de idee van aperitivo te introduceren. Alleen begrijpen de Koreanen niet waarom dit staande moet gebeuren en maken ze er dus zittend van…
 

Prosecco en Champagne zijn altijd de belangrijkste sprankelende wijnen die over de hele wereld worden gekozen, en de eerste heeft inmiddels het verbruik van de tweede overtroffen. Maar de bubbels zijn talrijk en het is een wereld in constante uitbreiding met elementen van experimentatie, vooral in gebieden waar dit tot enkele jaren geleden slechts een illusie werd beschouwd.
De bubbels uit Puglia, bijvoorbeeld, of de Siciliaanse en Etna-bubbels die de wereldwijde kritiek veroveren. Dan de autochtone en zeldzame bubbels zoals de Lessini Durello Veneto.
Kortom, een selectie zo breed dat het waarschijnlijk moeilijk is deze volledig te kennen.

Spaghetti & Mandolino biedt u de mogelijkheid om te kiezen uit twee geweldige Prosecchi, de Bosco di Gica van Adami, een gerenommeerde must in de terreinen van Valdobbiadene, en een echte noviteit die belangrijke bevestigingen biedt aan de Italiaanse en internationale kritiek. Faotto Bottignolo, die van de oude wijngaarden van Santo Stefano di Valdobbiadene, op de heuvel van Cartizze, Prosecco van hoge elegantie en verfijning produceert. Een bubbeltje dat u zal verbazen door zijn aangenaamheid.
Maar wat te zeggen van een spannende Metodo Classico geproduceerd met autochtone en onbekende druiven zoals de Durella-druif die op de vulkaan van Calvarina in Roncà wordt geproduceerd? Probeer de Durello van Fattori. Anarchische elegantie samengesmolten in een onverwachte en zeer intrigerende mix! Tot slot de zeer aangename rosé Chiaretto van de zusters Benazzoli uit Bardolino, die ook dit jaar de jury van de internationale rosé-wedstrijd in Provence heeft veroverd.