De wijnen van Bolzano: de abdij van Novacella

De geschiedenis van de Abdij van Novacella is negen eeuwen lang.

Opgericht in 1142 door de Heilige Bisschop Artmanno van Brixen, is de Abdij ontstaan uit een genereuze schenking van boerderijen en grond door de ministerialen van Sabiona. Vanaf dat moment werd de geschiedenis gekenmerkt door cruciale momenten, pauselijke privileges, de bescherming van keizer Frederik I Barbarossa en nog veel meer.

De Abdij heeft de uitdagingen weerstaan, van de verwoestende brand in 1190 tot de Boerenopstand in 1525. Toch is ze blijven groeien, nieuwe parochies opnemend en haar invloedssfeer in de daaropvolgende eeuwen uitbreidend. In de 19e eeuw, ondanks de tijdelijke onderdrukking door het Koninkrijk Beieren in 1807, heropende Novacella in 1816 haar deuren, met een nog grotere toewijding aan opleiding en onderwijs.
 

Een perfecte combinatie van terroir en toewijding

In 1630 zette de Abdij een cruciale stap naar de productie van kwaliteitswijnen door wijngaarden te verwerven in het zuidwesten van Bolzano, in de hoge regio Trentino Alto Adige.
De wijnen van de Abdij van Novacella zijn het resultaat van een perfecte combinatie van klimaat, bodem en druivensoort.

In de valleien van Brixen, waar lage temperaturen en lichte bodems een ideale omgeving creëren voor variëteiten zoals Kerner, Sylvaner, Riesling en Grüner Veltliner, ontstaan frisse en fruitige witte wijnen die de ziel van deze unieke regio vangen. Verder naar het zuiden, in Bolzano, bieden het warmere klimaat en de porfiergronden de ideale omgeving voor Lagrein en Schiava.

In Cornaiano, omringd door magere, gravelachtige en kleiachtige bodems, zien we de Pinot Nero groeien, een getuige van een unieke en onmiskenbare terroir.

De wijnen van de Abdij zijn geworteld in hun oorsprong, maar klaar om innovatie te omarmen.

Traditie, respect voor terroir en inzet voor duurzaamheid

De waarden die de Abdij van Novacella leiden, weerstaan de tand des tijds, gericht op de constante zoektocht naar uitmuntendheid in de verzorging van de wijngaard en de productie van buitengewone wijnen. Het diepe respect voor terroir is evident in elke nuance van de bodem die bijdraagt aan de rijkdom van de wijncreaties.

Dit respect gaat hand in hand met de absolute toewijding aan de natuur, en toont aan hoe alleen een duurzame aanpak de bescherming van een ongerepte omgeving voor toekomstige generaties kan waarborgen.

De Abdij van Novacella produceert niet alleen kwaliteitswijnen, maar bewaart ook een waardevolle traditie die zich manifesteert in elk detail van haar activiteiten.

 

Een reis door de eeuwen en smaken van Bolzano

Veel meer dan een wijnproducent; het is een bewaker van de geschiedenis, cultuur en culinaire kunst van Bolzano.
Elke slok van hun wijnen is een reis door de eeuwen, een proeverij van smaken die de tand des tijds hebben doorstaan.
Van een overvloed aan druivensoorten tot wijnmaaktechnieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven, de wijnen van de Abdij vertellen een verhaal van inzet, passie en toewijding.
Elke fles is een kunstwerk, een eerbetoon aan de rijke wijntraditie van Alto Adige.

 

De erfenis van Novacella gaat voort

De Abdij van Novacella heeft eeuwen geschiedenis doorgemaakt, met zich meebrachten een erfenis die blijft schitteren in het gastronomisch landschap van Bolzano.
Door hun reis, van de oudheid tot nu, heeft de Abdij van Novacella het lot van de Alto Adige wijnbouw gevormd, en bijgedragen aan het maken van deze regio tot een icoon in de wereld van de Italiaanse wijn.

Met elke slok dompelen we ons onder in niet alleen de kenmerkende smaken, maar ook in de ziel van een plek doordrenkt van geschiedenis, cultuur en gastronomische passie.

S&M