De Cinque Terre: een reis door de schat van Ligurië

De Cinque Terre, een van de meest pittoreske bestemmingen in de Ligurië en Italië, is een betoverend stuk kust gelegen aan de Ligurische kust.
Spaghetti & Mandolino vertelt over deze magische plaatsen vanuit culinair oogpunt, met de wens om u te betoveren en u onder te dompelen in deze prachtige reis.

De Cinque Terre met zijn nuances

De Cinque Terre zijn ingekaderd tussen de blauwe zee en de bergtoppen. Er zijn talloze terrassen voor de wijnbouw die de plek nog aantrekkelijker maken; in feite is het gebied in 1997 uitgeroepen tot werelderfgoed door UNESCO, dankzij zijn unieke schoonheid en culturele waarde.

Bestaat uit de vijf dorpen Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola en Riomaggiore, de Cinque Terre zijn beroemd, niet alleen om hun adembenemende landschappen en kleurrijke huizen die over de zee hangen, maar ook om hun rijke culinaire aanbod dat de versheid en authenticiteit van lokale producten weerspiegelt.

De vijf dorpen van de Cinque Terre zijn allemaal uniek, elk met zijn eigen charme en schoonheid.
Monterosso al Mare is het grootste dorp en biedt een prachtig strand om te ontspannen en van de zon te genieten. Vernazza is een kleine vissershaven, waar de kleurrijke huizen zich op enkele meters van de zee bevinden. Corniglia is het kleinste dorp en ligt op een heuvel, waar men een adembenemend uitzicht heeft over de Ligurische kust. Manarola is bekend om zijn kleurrijke huizen met uitzicht op de zee en zijn beroemde Via dell'Amore. Tot slot is Riomaggiore het meest zuidelijke dorp en biedt het enkele van de mooiste uitzichten van de Cinque Terre.

De lekkernijen aangeboden door de Cinque Terre

Naast de natuurlijke schoonheid, bieden de Cinque Terre een onvergetelijke culinaire ervaring, met lokale producten die het resultaat zijn van een nauwe harmonie tussen de omgeving en oude tradities. Hier zijn enkele van de meest typische producten die je kunt vinden:

de Sciacchetrà: het is een bekende passito wijn uit de Cinque Terre met een fruitige, bloemige geur, die doet denken aan de geuren van de mediterrane vegetatie en met verschillende tonen waaronder gedroogd fruit, abrikozenaroma's en specerijen. Het past goed bij pittige kazen.
De pesto alla genovese: een van de meest beroemde sauzen van Italië, heeft zijn wortels in Ligurië. Gemaakt met verse basilicum, pijnboompitten, knoflook, extra vergine olijfolie, Parmigiano Reggiano en Pecorino, is de pesto perfect om pasta op smaak te brengen of als toevoeging aan soepen en snacks.
De ansjovis van Monterosso: is een IGP-product en vertegenwoordigt een van de meest gewaardeerde specialiteiten van de regio. Ze worden gevangen in de Ligurische Zee en lokaal verwerkt, vaak geserveerd gemarineerd, gebakken of als onderdeel van voorgerechten.
De extra vierge olijfolie: is van hoge kwaliteit, gekenmerkt door een geelgroene kleur en een licht bittere en pittige smaak. Het wordt voornamelijk verkregen uit Taggiasche-olijven, een typische variëteit uit Ligurië.
De Ligurische focaccia: is een typisch brood uit de Ligurische keuken, zacht van binnen en knapperig van buiten, vaak verrijkt met rozemarijn, olijven of uien.

Een bezoek aan de Cinque Terre betekent onderdompelen in een landschap dat een waar natuurlijk kunstwerk is en we hebben de plicht en de eer om dit werelderfgoed te behouden!