De legende van de Tortellini van Valeggio

Er wordt verteld dat aan het einde van de veertiende eeuw een kapitein van de troepen van de Visconti die zijn leger had opgezet in de buurt van Valeggio sul Mincio, verliefd werd op een prachtige rivier nimf. In de korte loop van een nacht ontstond er meteen een grote liefde tussen hen en de dageraad betrapte hen terwijl ze elkaar eeuwige trouw beloofden. Achternagezeten door mannen die hen wilden vangen, vluchtten Malco en Silvia naar de diepten van de rivier Mincio, waarbij ze hun achtervolgers achterlieten met een zakdoek van zijde die de twee geliefden symbolisch hadden vastgeknoopt als teken van hun verbintenis.

De liefdesknoop van Valeggio

Vanaf die dag herinneren de meisjes uit de streek, tijdens feestdagen, graag aan het zoete verhaal van de twee geliefden door de traditionele Liefdesknoop van Valeggio te bereiden. Dit zijn heerlijke handgemaakte tortellini met een , dat wordt gesneden en vastgeknoopt als een zakdoek, nadat het is verrijkt met een delicaat mengsel van kruiden en kwaliteitsvlees (wij hebben gekozen voor de ambachtelijke pastafabriek Sapori di Valeggio om ervan te genieten).

De traditie van het feest van de Liefdesknoop

Elk jaar in juni in Valeggio sul Mincio, langs de Visconteo-brug, een betoverende plek die we hier hebben besproken, wordt het grote Feest van de Liefdesknoop gehouden. Een themadiners met meer dan 3.000 gasten, die uit heel Europa komen om de tortellini van de legende te proeven en de optochten in middeleeuwse klederdracht te bekijken.

Giampaolo Beschin