Typische producten uit de regio Calabrië

Calabrië, een regio die erop wacht ontdekt te worden, helaas vol problemen en voortdurende usurpaties van waardigheid en gerechtigheid. En toch moeten we niet aan stereotypen denken, zoals we onszelf te vaak overgeven aan doen. In Calabrië begon de laatste jaren licht te schijnen, dat nog steeds zwak is, maar er is: er zijn jonge mensen die moedig op hun eigen benen lopen en proberen hun territorium en hun identiteit te versterken.

Calabrië is een land dat nog nooit zoveel heeft gekregen als het heeft gegeven. Maar er zijn vrouwen en mannen die niet opgeven en juist hun inspanningen verdubbelen. Nieuwe ervaringen beginnen met het beheren van land dat door de maffia in beslag is genomen met bergamotplanten en wijngaarden, waar zoethout de verlossing vertegenwoordigt van een volk dat de wereld de schoonheid van hun land wil toejuichen. De wereld is vol Calabriërs en dat is geen spotwoord: het is de waarheid! Er zijn zeer belangrijke gemeenschappen in Duitsland, de Verenigde Staten en Zuid-Amerika. Het is een migrantenvolk dat de geschiedenis op zijn kop wil zetten en de Italiaanse droom opnieuw wil beleven.

Calabrië is het land van Magna Graecia dat rijk is aan geschiedenis. Het loopt door Sicilië in een kleine ruimte in de Straat waar wordt gezegd dat grote eenogige mannen bleven toekijken en een van hen, Polyphemus, daar Ulysses ontmoette. Calabrië heeft een bergachtig en heuvelachtig gebied dat in het noorden eindigt met het Pollino-massief met toppen die zelfs meer dan 2200 meter reiken, zoals de Monte Pollino. In het noordelijke centrum van de regio ligt het Sila-plateau waar zwarte varkens grazen en vleeswaren van hoge kwaliteit aanbieden. Verder naar het zuiden, Aspromonte, met zijn ondoordringbare bossen en kleine open plekken voor weiden voor varkens en schapen.

Calabrië werd in de Romeinse tijd Bruttium genoemd door de Bruti-bevolking die er woonde. Het werd ook Italië genoemd, naar het volk van de Italianen, afstammelingen van de Enotri. In de oudheid was het een land rijk aan weiden en open plekken voor stieren en in feite zijn er nog veel namen die vandaag de dag nog steeds verwijzen naar die specificiteit, zoals Bovalino, Bova, Taurianova, Gioia Tauro, enz. De naam Calabrië is afgeleid van de naam van een volk, de Galabrioi, dat van het Balkanschiereiland kwam. Grieken en Romeinen hebben onuitwisbare sporen nagelaten in de geschiedenis en de ontdekking van de twee bronzen beelden van Riace is het hoogtepunt van de beschavingen die hier een waardig en vruchtbaar huis hebben gevonden.

Calabrië is nog steeds gehuld in een aura van sacrale en stille geschiedenis uit de oudheid. Er zijn plaatsen waar de tijd heeft stilgestaan, gebieden waar de natuur nooit is lastiggevallen en de mens en zijn vooruitgang heeft overwonnen. Calabrië kent geen halve maatregelen en dat kunnen we zelfs aan tafel ervaren

TYPISCHE PRODUCTEN UIT CALABRIË

Denk aan zijn bekendste typische product, chilipeper, een product dat bepalend is voor de kruidigheid van alle regionale gerechten, dat moeilijk te bieden is voor mensen die geen deel uitmaken van die traditie. In Calabrië worden nieuwe producten herontdekt die nog steeds een oude taal spreken. Bergamot is bijvoorbeeld een trendy en verfijnde vrucht aan het worden, vanwege zijn kwaliteit als natuurlijke antioxidant zoals weinig andere en vanwege de aangename smaak.

Van de vleeswaren uit Calabrië wordt DOP vertegenwoordigd door Capocollo di Calabria DOP, Pancetta di Calabria DOP, Sausage en Soppressata di Calabria DOP.

Een andere typische citrusvrucht van Calabrië is de Clementine IGP. De Rocca Imperiale DOP Lemon en de Calabrische zoethout zijn erg interessant. Vergeet niet dat Annona Cherimola, een exotisch fruit dat al meer dan 50 jaar in de provincie Reggio Calabria wordt geteeld, in Europese certificeringsaanvragen is opgenomen. Ook het onthouden waard zijn de DOP van Figi di Cosenza en de verschillende oliën zoals Alto Crotonese DOP, Lametia en Bruzio DOP. Uitstekende aardappelen van Sila IGP en de zeer beroemde rode ui van Tropea IGP.

Calabrië beleeft een kleine lente die wordt vergezeld door veel jonge mensen en door mensen die besloten hebben afstand te doen van de plaag van emigratie. Wij van Spaghetti & Mandolino breiden ook de productbasis van deze zeer interessante regio uit.

Het enige wat u hoeft te doen is ons assortiment typische Calabrische producten ontdekken die online te koop zijn! Goede navigatie en geniet van uw maaltijd!