De beste Italiaanse Grappa

Grappa, oorsprong en geschiedenis van dit beroemde distillaat

Laten we het eens hebben over de geschiedenis van grappa. De productie van wijndistillaat werd bekend toen de Paduaanse dokter Michele Savonarola (1384 — 1462) de eerste verhandeling over dit onderwerp publiceerde: „De ConficiendaAqua Vitae”.
Waarschijnlijk werd er al in de 14e of 15e eeuw afval gedistilleerd. In veel publicaties verwijst hij naar een document over een zekere Enrico di ser Everardo da Cividale de Friuli. Het lijkt erop dat hij in zijn testament „unum ferrum ad faccenda acquavitem” heeft nagelaten (een distilleerketel voor het distilleren van brandewijn) en in dit verband verwijst hij ook naar grespia. In werkelijkheid is er nooit bewijs geweest om deze anekdote te ondersteunen en het testament is nooit openbaar gemaakt. Het zou dus heel goed een legende kunnen zijn. Zeker is dat de grappa's geen sterke drank waren die bedoeld was voor de rijkere klassen, die de wijn of misschien het distillaat daarvan voor zichzelf hadden gereserveerd en overlieten wat er nog over was aan de bevolking: de schillen, zaden en stelen van de gefermenteerde druif.
Het was zeker een heel andere grappa dan het distillaat dat we vandaag kennen. Grappa heeft tijdens de Grote Oorlog een plaats in de geschiedenis veroverd en Monte Grappa getuigt duidelijk van het belang ervan. Het werd de vloeibare moed die de Alpini nodig hadden om gevaren en moeilijkheden het hoofd te bieden.
Na de Tweede Wereldoorlog kende de Italiaanse samenleving een geweldig moment van ontwikkeling. De Italianen veranderden hun levensstijl en daarmee ook de manier waarop ze leefden en over grappa dachten. Grappa begon te worden geproefd, waarbij geleidelijk werd afgezien van de gewoonte om te drinken zonder onderscheid te maken naar smaak en alcoholgehalte

Grappa, de verschillende soorten

Grappa's worden ingedeeld op basis van de waarde, leeftijd, druivensoort of druivensoort waaruit de pulp is verkregen en mogelijk de plantenessences die voor de aromatisering zijn gebruikt.
Dit kunnen zijn: jong, aromatisch of gearomatiseerd, geraffineerd (minder dan 12 maanden bewaard in houten vaten), gerijpt of oud (gebotteld na een verblijf van 12 tot 18 maanden in houten vaten), oud of reserve (gebotteld na een verblijf van meer dan 18 maanden in houten vaten), monovarietale of meervoudige druivensoorten.

Het woord grappa bevat daarom vele betekenissen. Over eenvoudige grappa gesproken is dus een limiet, het is juister om te spreken van grappa, met al zijn eigenaardigheden en variaties. Elk productiegebied brengt een eeuwenoude bagage aan traditie en distillatiecultuur met zich mee om elke grappa anders te maken dan de andere, zodat iedereen die dat wil de grote verscheidenheid kan ontdekken die het Italiaanse distillaat bij uitstek te bieden heeft.

Grappa, het aanbod van spaghetti en mandoline

Online vindt u heerlijke grappa's op Spaghetti en Mandolino, de perfecte e-commerce om het gekozen product direct thuis te krijgen. Dankzij de bedrijven ZupLun en Marcati Distillati kunt u echt lekkers vinden op ons portaal. Zoals Amarone grappa, Veltliner grappa, Pinot Noir en zelfs de gerijpte Traminer- of Moscato-grappa.

Om Amarone-grappa te maken, wordt de pulp van de gisting van Amarone genomen terwijl het nog nat is met de nectar die de geweldige wijn van Verona zal worden. Vervolgens worden ze gefermenteerd en vervolgens in een boiler geplaatst om de alcohol en alle typische geuren en aroma's die we ook in wijn vinden, eruit te halen