Chocolate Company: chocoladeliefhebbers

Chocolate Company: de vereniging, het doel en de activiteiten

Het bedrijf omschrijft zichzelf als een groep vrienden, verenigd door een voorliefde voor chocolade, die al meer dan 25 jaar in Italië en in het buitenland reizen met als doel plezier en objectieve kwaliteit te ontdekken. Sinds de oprichting van het bedrijf zijn er talloze initiatieven genomen door leden, waardoor het een van de verenigingen is die het meest toegewijd

Naast de verschillende activiteiten organiseert het bedrijf opleidingen voor chocoladeproevers, toekomstige professionele chocoladeproevers, proeverijen en combinatieavonden, studie- en bijscholingsconferenties tot thematische evenementen van verschillende aard. In de loop der jaren heeft de vereniging een gedetailleerde analyse gepubliceerd van de chocolaatjes die in Italië te koop zijn, samen met verschillende notitieboekjes over cacao en chocolade, echte hulpmiddelen om de verschillende aspecten van deze wereld te verspreiden. Met de „Golden Tablet Award” nomineert de groep elk jaar de beste Italiaanse chocolaatjes, door middel van een strenge selectieprocedure. Daarnaast heeft hij samengewerkt met de Salon au Chocolat in Parijs en heeft hij ook deelgenomen aan de grote internationale chocoladebeurzen. In 2013 lanceerde hij het project (dat nog steeds actief is) „The places of cocoa”, om de beste grondstoffen te ontdekken en te kiezen om, exclusief voor plantages, aan Italiaanse chocolatiers aan te bieden. De betrokken producerende landen zijn Venezuela, Ecuador en Colombia.

Met al haar initiatieven richt het bedrijf zich vooral op de meest uiteenlopende mensen die van de smaak van cacao houden, die het als een troostmaaltijd ervaren en meer willen weten, en op de kleinere groep bewuste consumenten die de revolutie in de gastronomische wereld hebben gevolgd en zich volledig willen onderdompelen in de wereld van cacao en chocolade.

Bent u een chocoladeliefhebber? Word lid van de Chocolate Company!

Het bedrijf biedt alle fans van deze wereld de mogelijkheid om lid te worden van de groep. Als lid zou u een integraal onderdeel worden van het verenigingsleven, zou u kunnen meewerken aan de activiteiten van de tablet van uw stad of de organisator ervan kunnen worden, waarbij u gebruik zou maken van speciale kortingen en de mogelijkheid om deel te nemen aan evenementen die exclusief voor leden zijn bestemd. Een bijkomend voordeel is dat u een proefpakket ontvangt met Italiaanse ambachtelijke chocolade van de hoogste kwaliteit, geproduceerd door verschillende bedrijven, waaronder de winnaars en finalisten van de Tavoletta

Het belang van het project „The places of cocoa”

Na zich lange tijd te hebben toegelegd op de promotie en verspreiding van chocolade, pakt het bedrijf met dit project eindelijk het onderwerp chocoladegrondstoffen aan. Zoals we al hebben gezien, werkt de vereniging aan dit project in drie Zuid-Amerikaanse landen.

Vooral in Venezuela groeit cacao in twee delen van het grondgebied. De soort „criollo”, met een fruitige smaak, wordt geboren in het gebied ten zuiden van het Maracaibo-meer, terwijl de soort „forastero”, een gewone boon, groeit in het Orinoco-deltabekken en in het Amazonegebied op de grens met Brazilië. In de 18e eeuw werd cacao zo belangrijk dat de eigenaren van cacaoboerderijen werden genoemd op basis van het aantal cacaobomen dat ze bezaten. 'Don' was degene die minstens 10.000 bezat, terwijl het 'Gran Cacoa' was die meer dan 50.000 mensen in zijn bedrijf had, een echt symbool van rijkdom en welvaart. In het verleden was Venezuela de grootste cacaoproducent ter wereld, maar vandaag telt dat slechts 0,5%. Desalniettemin valt niet te ontkennen dat juist dit magische en fascinerende land de beste granen ter

Voor dit speciale project was het bedrijf verantwoordelijk voor het in kaart brengen en selecteren van enkele cacao's uit specifieke gebieden, die deel uitmaken van de geselecteerde cacao's en vervolgens exclusief aan Italiaanse chocolatiers zijn toegekend.