Spaghettino met ansjovissaus

Een voorgerecht met de smaak van de zee dat u zal dwingen om 'de pantoffel te maken'.

Laten we beginnen met het verhitten van een teentje knoflook dat met olie is fijngemaakt in een pan, en als u van pittig houdt, voeg dan een halve chilipeper toe. Zodra alles begint te bakken, laat het dan nog een minuut koken en verwijder dan de knoflook en de chilipeper. Voeg de cherrytomaatjes van Pacchetella de Piennolo de Vesuvio naar wens toe

Breng intussen een pan licht gezouten water aan de kook (pas op dat de ansjovissaus al erg lekker is). Kook de pasta 4 minuten minder dan op de verpakking staat aangegeven en maak de bereiding direct in de pan af, met behulp van het kookwater van de pasta. Als u de gewenste knapperigheid hebt bereikt, neemt u de pan van het vuur en voegt u de druipende ansjovis en een paar lepels extra vierge olijfolie toe om de saus goed te emulgeren. Als u wilt, kunt u geraspte citroenschil toevoegen om het gerecht op te frissen, of wat pistachechips. Eet smakelijk!

Ps. Voor de schoen raad ik volkoren Cafonebrood aan, dat, gedrenkt in saus, onweerstaanbaar wordt!