Typische producten van Lazio

Onze centrale regio bij uitstek. Het herbergt de hoofdstad Rome, het politieke centrum van Italië. Lazio is een zeer gevarieerd gebied met een uitbreiding die loopt van Toscane tot Campania, van Umbrië tot Molise. Ook in dit geval, zoals in het geval van andere Italiaanse regio's, heeft de aanwezigheid van een grote metropool de neiging om alle belangen daarop te centraliseren. Een verzwelgend effect dat de aandacht afleidt van eenvoudigere realiteiten, maar dat van groot belang is voor de geschiedenis en economie van het gebied.

Lazio is een regio met een zeer lange kustlijn die zich uitstrekt van Montalto di Castro tot voorbij Formia. De natuur is een van de belangrijkste elementen van deze complexe Italiaanse regio, die rijk is aan parken en kleine meren, die zich uitstrekt van de klei die zich uitstrekt naar de Toscaanse Maremma in het gebied boven Viterbo, tot de groene gebieden bedekt met bossen en hakhoutbossen in het land dat grenst aan Umbrië op het grondgebied van Orte.

De Reatino wordt uitgebreid en kijkt naar de Adriatische Zee in de Leeuwin Apennijnen, in de Amatriciano en in dat land dat wordt gekweld door tektonische verschijnselen die de rampzalige aardbeving van 2016 hebben veroorzaakt. Het natuurpark Simbruini Mountains en het Abruzzo National Park creëren natuurlijke grenzen tussen de twee kleine centrale regio's tot aan Cassino. Verder naar het zuiden c&' aan de andere kant is het Monti Aurunci-park dat zich uitstrekt tot aan de grens met Campania in Frusinate.

Rome vertegenwoordigt de waterscheiding tussen het noorden en het zuiden van de regio en lijkt natuurlijk op gelijke afstand tussen Toscane en Campania. Langs de kusten liggen steden zoals Tarquinia, Santa Marinella, Ladispoli, Fregene en de stranden van Ostiense, de zeer lange kustlijn van Anzio tot aan Sabaudia en het voorgebergte van Circeo. Een lange reis dicht bij de golven tot u de prachtige Gaeta en Formia bereikt, vanwaar u de kleine eilanden Ponza en Ventotene in de verte kunt zien liggen.

De landen van Lazio zijn enorm rijk aan geschiedenis: hier werd Rome, een van de grootste moderne beschavingen, geboren. De Romeinen ontwikkelden zich vlak langs de zeven Capitolijnse heuvels en hun geschiedenis is ingebed in die van andere grote beschavingen, zoals die van de Etrusken en de eerste Italische volkeren in het noorden en zuiden van het schiereiland. Rome wordt het centrum van de bekende wereld en vertegenwoordigt het 'licht' van de mensheid. Maar elk dorp, elk stuk land in deze regio zou verborgen kunnen zijn en verteld kunnen worden in geschiedenisboeken. De „caput mundi” in Rome vertegenwoordigde de deugdzame verwevenheid van volkeren, eeuwenoude tradities, religies en gedeelde menselijkheid, die zelfs de eenvoudigste aspecten van het menselijk leven heeft bepaald.

De Romeinse tafel is altijd een open deur geweest naar de wereld die toen bekend was. Wijnen uit Campania Felix en uit landen in het oosten van Georgië, citrusvruchten uit de meest zuidelijke en oostelijke landen, fruit en groenten van het Romeinse platteland, vis uit de diepten van de Middellandse Zee, wild uit de Alpen- en Apennijnbossen, exotisch voedsel, Spaanse oliën, gedroogd fruit uit Afrika, kaki uit Toscane, vette vleeswaren uit de Povlakte, enz.

In al deze imperiale delicatessen zijn de inwoners van Lazio er echter in geslaagd om hun voortreffelijke gerechten, typische producten, smaken van kleine steden en grote steden op te leggen

TYPISCHE PRODUCTEN UIT LAZIO

Van de zee tot de bergen, de productie van Lazio is zeer gevarieerd en heeft internationale bekendheid verworven dankzij de pauselijke staat, die altijd de echte culturele route is geweest voor de inwoners van Lazio naar de wereld. Niet alleen grondstoffen, maar ook echte culinaire bereidingen die het ware embleem van de Italiaanse keuken in de wereld zijn geworden. Carbonara en Amatriciana zijn tegenwoordig bijvoorbeeld twee van de meest geïmiteerde pasta's, van het Verre Oosten tot Zuid-Amerika.

Zelfs vandaag de dag zijn er veel typische producten die de BOB en de BGA hebben bereikt, naast de bescherming van Slow Food en De.Co. Een complex van grondstoffen en verwerkte producten van de hoogste kwaliteit en historische waarde. En voor elk van hen zou u anekdotische boeken kunnen schrijven, want de geschiedenis van dit land is rijk aan gebeurtenissen.

Het gebied dat vooral bekend staat om de wijnproductie is zeker dat van de Castelli Romani. Nooit te serieus genomen door pausen en keizers, maar geliefd bij de mensen, wijnen zoals Frascati, Oost! Oosten! In het oosten! van Montefiascone en Cesanese vormen de ware essentie van de geschiedenis van Rome en Lazio. Orvieto DOC, Colli Albani DOC, Aleatico di Gradoli en anderen, zoals Bianco Capena, vertegenwoordigen de evolutie van een land dat steeds meer geperfectioneerd is en nu een goed kwaliteitsniveau heeft bereikt met de toevoeging van zeer interessante internationale wijnstokken zoals Viognier of andere aromatische kruiden langs de Romeinse kust. Experimenten door visionaire wijnhuizen die tot uitstekende resultaten hebben geleid, ook gecertificeerd door internationale critici.

Maar het is op het gebied van typische voedselproductie dat Lazio een buitengewone en unieke regio in zijn soort wordt. Een zeer belangrijke realiteit voor de productie van pasta filatakaas zoals Mozzarella di Bufalo Campana DOP, die buitengewoon goed is in de provincie Latina en Frusinate. De vele soorten kaas, zoals bijvoorbeeld de Genazzano-kaas, de Cacio Fiore, de Caciotta van het Laga-gebergte, de BOB Pecorino Romano.

Hoe kunnen we de granen en peulvruchten vergeten waarvoor de Romeinse en Lazio-beschaving beroemd werd in de wereld: de Cicerchia di Campodimela, de bonen in hun verschillende uitdrukkingen, waaronder de cannellinoboon uit Atina, de boon uit het vagevuur van Gradoli, dan de farro dei Monti Lucretili, de linzen van Ventotene, Onano en Rascino.

De productie van brood is belangrijk voor het zeer beroemde brood uit Genzano, maar ook voor brood van Lariano, Lugnola, Montelibretti, Veroli, Allumiere en Panicella di Sperlonga. Tot de uitzonderlijke groenten behoren de Romeinse artisjok en de turkooizen aardappel.

Dan de vleeswaren die de basis vormen voor belangrijke recepten zoals het Amatrice-kussen, de Romeinse Porchetta, de Romeinse Abbacchio, de Tuscia-bergham, de Salami van Castellino, de worst van zwart varkensvlees uit het Lepini-gebergte.

Onder de verse pasta, de Strozzapreti, wat in Lazio... een gezegde is.

Het enige wat u hoeft te doen is ons assortiment typische Lazio-producten ontdekken die online te koop zijn! Veel plezier met uw navigatie en geniet van uw maaltijd!