Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco

Een van de oudste en meest fascinerende plekken in de Venetiaanse Alpen. In de stad Seren, in de Grappa Dolomieten, Speloncia, staat nog steeds een oude stenen hut met rieten dak en struiken. Een fantastische plek, gerestaureerd door Denis Secco, die er het hoofdkantoor van maakte voor de productie van oude hooglandkazen die typisch

Malga Speloncia: de kazen

De Morlacco, de Bastard, de Schiz en het hart worden beschermd door het Utility-patent. De oude boerderij omvat nog steeds de stal, de Casón da Fogo, de Cesarin en de Fojarol waar de kaasmaker verblijft. Dit zijn gebieden die langs de natuurlijke ring van Grappa lopen en die ons naar het theater van de Grote Oorlog brengt