CasArrigoni Peghera

De familie Arrigoni uit Peghera, in Valtaleggio (BG), is een instelling en referentiepunt voor de productie van Taleggio en de rijping van traditionele DOP-kazen uit Bergamo.

CasArrigoni Peghera

Bewaarders van waarden en geschiedenis van een volk van waardevolle kaasmakers. Voor hen: „zij zijn de mensen die kazen maken” en daarin ligt al hun passie. In Valtaleggio is de lucht heel zuiver en het is de plek waar burgers in de zomer naartoe gaan om lichaam en geest te regenereren. Het ligt in de vooralpen van Orobiche, op 1000 meter boven de zeespiegel, en heeft kleine dorpjes en weilanden die tot 2000 meter reiken. In het bijzonder is het melkras dat dit gebied identificeert de Alpenbruna. Hier werd Taleggio DOP geboren!