Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

We zijn gevestigd in een van de meest zuidelijke gebieden van Trentino Alto Adige, op de grens met Veneto. Groene en ongerepte valleien met bloemrijke weiden die melk van de hoogste kwaliteit leveren. Folgaria en Lavarone zijn twee plaatsen die ook bekend staan om hun heilzame eigenschappen zoals water en &'

Een kaasfabriek: een enorme Vezzena

De fusie van de twee kaasfabrieken Folgaria en Lavarone heeft geleid tot deze kaasfabriek waar Vezzena zeker koning is, een harde kaas met een gele kleur die rijk is aan bètacaroteen, een onderscheidend element dat wordt veroorzaakt door de bloemen in de melk. Op Spaghetti&Mandolino gaven we de voorkeur aan de driejarige. Een zeldzaamheid, een complex product, rijk aan geuren en aroma's. Een van de beste harde kazen van Italië. Koeien van Bruna Alpina en Grigio Alpina voor een licht pittige kaas die ook ideaal is