Moro Formaggi

De geschiedenis van dit bedrijf begon in 1930 in Oderzo toen Luigi Moro, grootvader van &' de huidige eigenaar, geholpen door zijn kinderen, vanuit de stallen in de buurt een melkverzamelcentrum organiseerde om later bulkmelk te verkopen aan gezinnen, als hoofdingrediënt in &' slechte voeding uit die periode.

Na de Eerste Wereldoorlog, l&' een bedrijf gespecialiseerd in de productie van melkderivaten (kazen) en opende een zuivelfabriek en een winkel in Oderzo.
Alles&' begin jaren tachtig, om klanten te diversifiëren en tevreden te stellen, l&' de huidige eigenaar Sergio Moro, haalt op het platteland de oude technieken voor het rijpen en raffineren van kazen terug, die ooit door boeren en herders werden gebruikt om ze te conserveren, te laten rijpen en op smaak te brengen.

De verouderingstechnieken van Moro Formaggi

L&' raffinage bestaat uit het op smaak brengen van uitsluitend lokale kazen, met respect voor hun typische karakter, waarbij smaakstoffen worden toegevoegd aan de korst (pulp, hooi, as, aromatische kruiden, enz.) of aan de pasta zelf (truffel, saffraan), om deze een bijzondere geur en persoonlijkheid te geven.

Op deze manier zorgt de terugkeer naar oude tradities voor de huidige klant kazen waarvan de smaken en aroma's allang verloren zijn gegaan.
De producten zijn momenteel verkrijgbaar in de Verenigde Staten, Hongkong, Frankrijk, Oostenrijk en andere Europese landen.