Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze is een prachtige stad in het district Monte Cesen in de provincie Treviso, op enkele kilometers van de regio Valdobbiadene. De Ponte Vecchio Company beheert Malga Mariech, waar ze uitstekende kaas verkrijgt die gerijpt is in oude tufsteencellen. Bovendien een nieuw maar zeer aangenaam product, zoals Piccolo Mariech, met een uniek melkzuurplezier dat te danken is aan de frisheid en de gemiddelde rijping.

Het verhaal van &' Azienda Agricola Ponte Vecchio begint bij een oude molen vlakbij de brug die, over de Piave, de Treviso-vlakte met Valdobbiadene verbond. Daar richtte Floriano Curto in 1979 zijn bedrijf op. Tegenwoordig geeft de Ponte Vecchio de plaats aan waar de eerste houten brug werd gebouwd om de rivier de Piave over te steken, die begon in 1871 en vervolgens werd voltooid in 1876. Helaas werd de brug aan het einde van de 19e eeuw herhaaldelijk verwoest door de veelvuldige overstromingen van de Piave en vervolgens definitief afgebroken in 1912.

In 1911 werd echter nog een grote stenen brug ingehuldigd, die helaas een korte levensduur had omdat ze werd ondermijnd door Italiaanse soldaten, die zich terugtrokken na de nederlaag van Caporetto in &' in oktober 1917, die de brug wilden vernietigen om te voorkomen dat de Oostenrijkers de verdedigingslinie zouden overschrijden die op de Piave-linie staat aangegeven. Zodra u de rivier oversteekt, vindt u L&' Ponte Vecchio Farm, gelegen in een heel bijzonder en suggestief gebied, juist vanwege de schoonheid van het landelijke landschap, maar ook vanwege de rijke geschiedenis en tradities.

MARIECH HUT

Een gebied dat boven Valdobbiadene uitsteekt en dat van oudsher altijd in verband is gebracht met veeteelt en met &' melkkoeienhouderij. Het onlangs gerenoveerde Malga is ook een startpunt voor prachtige excursies, wandelingen naar &' in de open lucht en op een locatie met suggestieve kamers. De kazen die met lokale melk worden geproduceerd, zijn bijzonder geel gekleurd en zijn vatbaar voor lange verfijningen, en kunnen zelfs worden gebruikt om te raspen.

Azienda Agricola Ponte Vecchio leeft en werkt zelfs al generaties lang met de natuur. Het is een dynamische realiteit die zich ontwikkelt in combinatie met nieuwe moderne productietechnologieën die ons in staat stellen om nieuwe scenario's het hoofd te bieden, maar die altijd aandacht besteden aan ecologische duurzaamheid en om voortdurend de diepgewortelde band te behouden die zij onderhoudt met zijn territorium en zijn tradities, een element waarvan Malga Mariech precies l& #39 is; het meest representatieve voorbeeld.

Het zorgvuldige en respectvolle beheer van het land, dat talrijke weilanden en bossen omvat, maakt het mogelijk om de beste en veilige producten te garanderen voor het voederen van de dieren die het bedrijf altijd met toewijding en passie heeft grootgebracht en die Malga Mariech al vele jaren in staat hebben gesteld buitengewone kazen te produceren op het gebied van kwaliteit en smaak. Dit engagement wordt bevestigd door de voortdurende verbetering van de productie, kwaliteit en welzijn van de dieren en door het groeiende succes op nationaal en internationaal gebied.

Malga Mariech heeft zelfs talloze prijzen gewonnen voor de kazen die het produceert dankzij de directe verwerking van de melk die ze produceren. Jarenlang werd de door Malga Mariech geproduceerde melk zelfs rechtstreeks omgezet in &' in een moderne en functionele zuivelfabriek die, in overeenstemming met de strengste Europese gezondheidsvoorschriften, de goedheid en echtheid van traditionele zuivelproducten verbetert