Mare dell'Etna

Mare dell&' Etna staat voor respect voor het milieu, duurzaamheid, traceerbaarheid, gecertificeerde voedselveiligheid: fundamentele waarden van de maritieme traditie. Dit is de basis van &' een zorgvuldig proces van transformatie en commercialisering van visproducten uit de Middellandse Zee van &' een bedrijf gevestigd in Acireale, in de provincie Catania. Het doel? Verbeter de vangst van het Ionische Etna-gebied door de Siciliaanse maritieme cultuur te promoten.

Mare dell&' Etna en oude gebruiken

De verwerking, verwerking en conservering van de vis zijn geïnspireerd op de oude gebruiken van de Ionische kustdorpen.

• Koken: in water en zout, om de organoleptische eigenschappen van de vissen intact te houden.
• Reiniging en verpakking: uitsluitend handmatig, volgens de traditie.
• Smaak: 90 tot 120 dagen gekruid, zodat olie en zout onze producten een ongeëvenaarde smaak geven