Il Parco delle Bontà

L&' Azienda Il Parco della Bontà produceert verse kazen en oude kazen in hun kaasfabriek, in Forenza, volgens de principes van echte boerenoorsprong. Van de pure rauwe melk van hun schapen produceren ze wat de bloem is, all&' het juweel van hun productie: pecorinokaas, zowel vers als gekruid. De gekruide pecorinokaas van Il Parco della Bontà (Pecorino di Forenza) heeft talloze prijzen gewonnen.
Van koemelk maken ze mozzarella, scamorze, vlechten, burrini, boter, ricotta en vooral hun beroemde caciocavallo, die verschillende prijzen won (zelfs in Frankrijk won hij de bronzen medaille op de 2e Mountain Cheese Olympics, gehouden van 23 tot 26 oktober 2003 in Les Rousses - Jura,