Le Spiazzette

Le Spiazzette viert 150 jaar passie voor het land. Hier wordt de natuur op traditionele wijze getransformeerd en behouden om kwaliteit, smaak en respect voor het milieu &' te garanderen.

De Spiazzette zijn een plek waar de tijd heeft stilgestaan. Hier vindt u de smaken en smaken van traditie, de vruchten van de aarde die vergeten zouden zijn. De roze appel van het Sibillini-gebergte, cornelkersen en wilde sleedoorn zijn opnieuw bekend vanwege de jam en compotes die we maken door persoonlijk de vruchten van de bomen te plukken en in de bosjes die door de boomgaarden lopen. Een ethische, moeilijke en moedige keuze, maar gemaakt met het hart van degenen die weten dat hun producten geproefd en gewaardeerd zullen worden. De Spiazzette zijn ook de plaats van historische herinnering. De naam „Le Spiazzette” is in feite afgeleid van de legende die vertelt over de afkomst van de Sibyl-feeën om te dansen met lokale jongeren. Ze dansten in de velden en met hun dansen vormden ze „de ruimtes”.

HET SIBILLINI-GEBERGTE

De appelboomgaarden van het bedrijf &' kijken uit op het Sibillini-gebergte, een schatkist vol mythologie en natuur. Alleen de naam van het gebergte doet denken aan de legende van de Sibyl, een figuur uit de Griekse, Romeinse en christelijke mythologie met profetische vaardigheden. Sinds 1993 is het Sibillini-gebergte een nationaal park

.

DE ROZE APPEL, SLOW FOOD PRESIDIUM

De roze appel is een traditionele variëteit uit het hele uitlopers van Midden-Italië. De meest voorkomende en traditionele biotoop is te vinden in het pre-Apennijnengebied van het Sibillini-gebergte. De natuurlijke weerstand tegen plantenziekten en insecten van de roze appel in het Sibillini-gebergte is zowel te danken aan de specifieke geografische locatie van de productiecontext en dus aan het klimaat, als aan de genetische kenmerken. De bijzondere klimatologische omstandigheden in het Sibillini-gebergte, in de eerste plaats het dagelijkse en seizoensgebonden temperatuurbereik, hebben een positieve invloed op de organoleptische eigenschappen van het product, waardoor het uniek is en absoluut anders is dan het fruit dat op de vlakten

wordt geteeld.