Pasticceria Venezia

Recht tegenover de Basilica Palladiana vult Pasticceria Venezia de stad Vicenza al generaties lang met gulzigheid. De familie Ferracina heeft een geschiedenis die getuigt van en garant staat voor respect voor traditie, een professionalisme dat in de loop der tijd is verworven en een grote passie voor deze kunst: vier generaties banketbakkers die in staat zijn zichzelf aan te passen aan de smaak van het heden, en zo traditie en moderniteit combineren.

De producten van Pasticceria Venezia onderscheiden zich in de eerste plaats door hun verscheidenheid: vers en gebakken gebak of taarten, mousses en Beiers, koekjes, jam en pretzels. Zonder ooit gebruik te maken van de halffabrikaten op de markt, blinkt elk ingrediënt uit in kwaliteit en versheid, eigenschappen waaraan de patisserie bijzondere aandacht besteedt, zich bewust van hun belang voor het succes van een goed product. Geur is een ander aspect waarmee rekening wordt gehouden om een hoge productkwaliteit te bereiken: voor gebak is het zelfs absoluut noodzakelijk om de tijd die verstrijkt tussen het einde van de bereiding en de consumptie van het product tot een minimum te beperken!

In de afgelopen jaren is Pasticceria Venezia ook een prestigieuze chocolaterie geworden. Na in het buitenland belangrijke ervaringen te hebben opgedaan met de beste meester-chocolatiers, met name in Frankrijk en België, maakt Giovanni Ferracina nu goed gebruik van wat hij heeft geleerd door goedheid te combineren met verbeelding. Vergeleken met patisserie is de kunst van het bewerken van chocolade een apart koninkrijk, uniek, fascinerend en uitgestrekt, waarin de verbeelding van Giovanni's meestervakman het verschil maakt. De zeer fijne chocolade, die Pasticceria Venezia haar klanten aanbiedt, is een kostbare grondstof die rechtstreeks uit België wordt geïmporteerd. Aan deze specialiteit moeten de fantasierijke artistieke vormen worden toegevoegd die Giovanni inprent. Et voilà les jeux