Spaghetti & Mandolino - home page / Onze producenten / Acqua e Sole
Acqua e Sole: scopri i prodotti
Acqua e Sole: scopri i prodotti

Acqua e Sole is veel meer dan een eenvoudig merk: het is de synthese van een ondernemingsdroom die zich ten doel heeft gesteld om een gamma van uitmuntende producten op de markt te brengen, in totaal respect voor de natuur, de controle over de productieketen en vakmanschap. Deze dynamische werkelijkheid bevindt zich in Novara, in Piemonte, en strekt zich uit over maar liefst 300 hectare waar met passie en volledige respect voor de traditie en de natuur, alleen de beste rassen van rijst worden verbouwd. Dankzij de samenwerking met hooggekwalificeerd personeel en geavanceerde technische middelen die in de hele keten worden gebruikt, is dit bedrijf in staat om een gecontroleerd product aan te bieden, een garantie die tegelijk een symbool van kwaliteit is.

Alle rijst die door Acqua e Sole wordt geproduceerd, wordt geplant, geoogst, bewerkt en verpakt binnen hetzelfde landbouwbedrijf, waardoor er een nauw geïntegreerde productieketen ontstaat die het mogelijk maakt om rijst en een reeks andere afgeleide producten te produceren, zoals bijvoorbeeld meel, dat strikt van de hoogste kwaliteit is en de filosofie van het bedrijf het beste weerspiegelt: de klanten goed, authentiek, gezond en gecontroleerd voedsel bieden in elke fase volgens strenge kwaliteitsprincipes.

Acqua e Sole behoort tot het landbouwbedrijf AnFed Agri, een belangrijke werkelijkheid in de regio Novara die in totaal meer dan 350 hectare beslaat, waar, naast rijst, ook andere granen zoals maïs, soja en nog veel meer worden verbouwd. Heel verschillende zijn de soorten rijst die door Acqua e Sole worden geproduceerd, verschillende types qua uiterlijk, smaak en gebruik. Alleen uitmuntende producten die dit bedrijf ook gebruikt om echt bijzondere en vooral kwalitatieve meelsoorten te produceren.
 

Acqua e Sole: een rijstvariëteit voor elke smaak

Het aanbod van Acqua e Sole is gericht op het voldoen aan de smaken van iedereen: maar liefst zeven rijstvariëteiten in twee formaten van 500g en 1kg. Laten we beginnen met de klassiekers van de traditie die het meest bekend zijn bij het grote publiek: Arborio rijst en Carnaroli rijst.

Arborio rijst kenmerkt zich door een grote, parelachtige korrel die tijdens het koken veel water opneemt en daardoor aanzienlijk in gewicht toeneemt. Een bijzonderheid van dit type rijst is de kooktijd, aangezien de korrel aan de buitenkant gelijkmatig kookt maar de kern al dente blijft. De Arborio rijst is een Italiaanse rijstvariëteit die in 1946 werd geselecteerd door Domenico Marchetti en zijn naam dankt aan de gemeente Arborio in Vercelli, in de Po-vlakte, waar de variëteit is geselecteerd. Deze rijst is perfect voor het bereiden en romig maken van risotto's, en in het algemeen voor het maken van timballi.

Daarentegen is Carnaroli rijst , klassiek of volkoren, echt een must voor je keuken en het is geen toeval dat dit de "Koninkrijksrijst" wordt genoemd. Dankzij het hoge zetmeelgehalte, de stevigere textuur en de langere korrels is het in staat om de kooktijd op sublieme wijze vast te houden. Oorspronkelijk afkomstig uit Pavia, Novara en Vercelli, is het ontstaan in 1945 door het werk van de rijstboer Angelo De Vecchi uit Paullo die twee andere variëteiten, Vialone en Lencino, kruiste. Een klein weetje: de naam van deze rijst lijkt afkomstig te zijn van een van zijn medewerkers, genaamd Carnaroli. Carnaroli rijst is ideaal voor het bereiden van heerlijke risotto's op basis van vlees, omdat het bijzonder korrelig blijft, in de stijl van de traditionele keuken uit Mantua.

Vervolgens hebben we Sant'Andrea klassieke rijst, die een lange korrel heeft (hoewel kleiner dan Carnaroli) waarvan de afmetingen en structurele kenmerken een uitstekende compromittering vormen tussen kookvastheid en het vermogen om smaken op te nemen. Dit is voornamelijk de reden waarom velen de voorkeur geven aan deze rijst boven Carnaroli voor het bereiden van romige risotto's, hoewel anderen het vaker gebruiken voor het bereiden van uitstekende soepen. Sant'Andrea rijst, een variëteit van de Baraggia rijst die vroeger uitsluitend in de provincie Biella en Vercelli in Piemonte werd verbouwd, kreeg in 2007 zelfs de erkenning als DOP-product.

De Roma rijst daarentegen heeft lange, stevige korrels van grote consistentie die perfect elk soort smaak opnemen, terwijl ze tegelijkertijd compact maar goed korrelig blijven. Het is een soort rijst die zeer gewaardeerd wordt om zijn vermogen om smaken goed op te nemen en voor een kortere kooktijd in vergelijking met andere rijstsoorten, kenmerken die de Roma een bijzonder veelzijdige rijst in de keuken maken: perfect voor het bereiden van risotto's met zeevruchten, rijst in saus en ovenschotels (vergeet niet dat deze rijst perfect is voor het maken van arancine).

De rode volkoren rijst Il Cardinale is daarentegen een weinig bekende maar zeer voedzame en vezelrijke rijstsoort. Het bevat bovendien hoge niveaus van antioxidanten, vitamine B6 en mineralen zoals ijzer, magnesium en zink, en is ook rijk aan eiwitten, kenmerken die het perfect maken voor veganistische en vegetarische diëten. De rode volkoren rijst Il Cardinale is uiterst veelzijdig in de keuken en past perfect bij groenten en lichte sauzen, die goed passen bij zijn delicate aroma, hoewel het ook geschikt is om romige soepen en papjes, warme taarten, rijstsalades en zelfs desserts te verrijken.

Ten slotte verrast de zwarte volkoren rijst Il Moro door zijn intense en stevige smaak, zo goed dat je het zelfs zonder smaakmaker zou kunnen eten. Het wordt zeer gewaardeerd vanwege zijn lage glycemische index en de aanwezigheid van een natuurlijke pigment dat antioxidante eigenschappen heeft die het verouderingsproces van cellen kan vertragen. Omdat het een volkoren graan is, bevat de zwarte volkoren rijst Il Moro veel zetmeel en vezels maar weinig vetzuren en eiwitten. Aan de andere kant bevat het vele B-vitamines en een hoog gehalte aan mineralen zoals ijzer, dat vier keer hoger is dan bij gewone rijst, en selenium. In de keuken is het zeer veelzijdig en past het perfect bij vis, vooral schaal- en schelpdieren, met wit vlees en met groenten, maar ook met sterk smakende kazen en is het ook perfect om salades en soepen te verrijken.
 

Niet alleen rijst maar ook meel

Acqua e Sole biedt ook eersteklas meel aan, bereid door drie van de rijstvariëteiten die ze zelf produceren te malen. Je zult namelijk Carnaroli klassiek rijstmeel, rode volkoren rijstmeel Il Cardinale en zwarte volkoren rijstmeel Il Moro vinden.

Echt buitengewone meel, perfect om een heel bijzondere touch aan je gerechten te geven. Ze zijn eigenlijk perfect voor het bereiden van paneer voor frituren, maar ook als bindmiddel om smaakvolle sauzen of soepen te verdikken, maar ook voor de bereiding van heerlijke glutenvrije desserts.

Acqua e Sole: producten

 
Romeinse rijst 500 g
Acqua e Sole
3,10
Aan winkelwagentje toevoegen
 
Arborio-rijst 500 g
Acqua e Sole
3,90
Aan winkelwagentje toevoegen
 
Sant'Andrea klassieke rijst 500 g
Acqua e Sole
3,90
Aan winkelwagentje toevoegen
 
Klassieke Carnaroli-rijst 500 g
Acqua e Sole
4,40
Aan winkelwagentje toevoegen
 
Klassieke volkoren carnarolirijst 500 g
Acqua e Sole
4,50
Aan winkelwagentje toevoegen
Visa
Mastercard
Paypal
Apple Pay
Contrassegno
Postepay
Scalapay
Google Pay
Satispay

Di seguito 8 di 839 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

MV 5/5

Qualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!

Michele V.
L* 5/5

Servizio e prodotti di alta qualità

Luciano
A* 4/5

Ottimi prodotti consegna veloce

Andrea
A* 5/5

Servizio splendido con disponibilità del personale a 360° e prodotti magnifici. Complimenti!

Alberto
FD 5/5

TUTTO PERFETTO PROFESSIONALE E SUPER RAPIDO NELLA CONSEGNA. CONSIGLIATISSIMO

FABIO DONISELLI
BV 5/5

Soddisfatta! Appena potrò, ordinare di nuovo. Grazie

Barbara Valdes
S* 5/5

Era ottimo.. Già finito.....????????

Simona

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

Scopri di più

Servizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino

Alleen producten van uitstekende fabrikanten Meer dan 900 positieve recensies