Consorzio Motta

De eerste intensieve aanplant van bergamotbomen lijkt rond het midden van de achttiende eeuw te zijn aangelegd in Reggio Calabria door Nicola Parisi. In die tijd was de extractiemethode van de essentie uiteraard handmatig: het duurde meer dan een eeuw voordat de processen geautomatiseerd en reproduceerbaar op industriële schaal werden. Tegenwoordig blijft de regio die deze handel heeft voortgebracht leidend in de export van het eindproduct, wat leidt tot een identiteitsrelatie tussen de bergamot en de kustlijn van de Ionische Zee waar deze plant zijn wortels heeft.

Het Consorzio Motta vertegenwoordigt deze identiteit al meer dan twintig jaar en breidt dezelfde aandacht uit naar een reeks typische producten van het gebied, die normaal gesproken aan deze vlaggenschipcitrusvrucht wordt besteed. Opgericht in 2003, heeft het als hoofddoel de Calabrese agrovoedingsproducties wereldwijd te vertegenwoordigen, deze te promoten en bekend te maken, zowel via digitale kanalen als op traditionele beurzen.

De bergamot van Consorzio Motta

Voor sommigen is “bergamot” synoniem met “alcoholische drank”: hoewel de aromatiserende wijnen, grappa's en likeuren beroemd en gerenommeerd zijn, zijn er ook sappen en alcoholvrije dranken op basis van bergamot verkrijgbaar, deel van de lijn “Percorso Benessere” van Consorzio Motta.

Het aanbod van het bedrijf omvat jam, snoepjes met een onmiskenbare geur, potten met honing en veel andere producten – ook niet-eetbaar, zoals zeep – gemaakt van de zoete en pittige essentie van bergamot, die doet denken aan een kopje Earl Gray of het natuurlijke landschap van citrusboomgaarden oproept, fris van schaduw en geuren.

De bergamot van dichtbij

Er bestaat niet één enkele variëteit van bergamot: de belangrijkste types zijn er drie, namelijk de femminello, de castagnaro en tenslotte de fantastische, die ook onrijp worden gebruikt voor het maken van gekonfijte vruchten of essenties – ook voor parfumerie. Al sinds de achttiende eeuw maken de noten van bergamot deel uit van het Eau de Cologne en de eau de toilette, constituerend een essentieel ingrediënt.

Voor de productie van één liter bergamotessentie zijn maar liefst 200 kg vruchten nodig: hieraan kunnen we de waarde en kwaliteit van deze vrucht afleiden, gezien de beperkte hoeveelheden bergamotten in de wereldwijde agrovoedingsproductie. De bergamot van Consorzio Motta is de bergamot van Calabria: het groene goud van een regio die beschikbaar is voor de consumenten van heel Italië.

Niet alleen bergamot: de andere producten van Consorzio Motta

Calabria is ook het land van de pittige peper, dat door het Consorzio wordt gebruikt om zoete sauzen te maken met een pittige nasmaak of extreem pittige mousses die 88% gemalen peper bevatten, voor liefhebbers van sterke en krachtige smaken. Behalve de iconische peper zijn de rode uien uit Calabria, wilde oregano en de granaatappel uit de regio, aangeboden als 100% puur vruchtensap, vertegenwoordigers van de unieke kwaliteit die verbonden is met Calabrese producten.

Hieronder volgen enkele producten die in onze shop zijn uitgelicht: