Il Forteto

De coöperatie Il Forteto werd al in 1977 opgericht en werd opgericht in &' de boerderij van Bovecchio, in de gemeente Barberino di Mugello, in de provincie Florence; in 1982 verhuisde de coöperatie naar het bedrijf Riconi, ook in Mugello, maar in de gemeenten Vicchio en Dicomano. De landbouwcoöperatie Il Forteto is ontstaan uit de wil van een groep jongeren van 19 of 20 jaar die elkaar ontmoetten in de gebouwen van een parochie in Prato.

Het waren studenten, jonge werknemers, die bijeenkwamen om over hun problemen te praten en om enkele ontmoetingsplekken voor de gemeenschap te organiseren. Na verloop van tijd begon de groep volwassen te worden, de behoefte om zichzelf een toekomstperspectief te geven, bestaande uit een leven samen. Op dat moment leek de landbouw de meest geschikte omgeving om dit ideaal van het gewone leven te verwezenlijken. In die groep 20-jarigen uit Prato en Florentijnen die in de jaren 70 besloten om „terug te keren naar het land”, leek het vanzelfsprekend om steun te zoeken in hun ervaringen bij &' universiteiten, in studie- en onderzoekscentra: zo werd experimenteren een integraal onderdeel van hun werk.

Zelfs vandaag de dag is deze toewijding aan &' innovatie zichtbaar in de technologie van boomgaardsystemen, in de druppelirrigatiemethode, in antivriessystemen en in computertoepassingen waarin het geconsolideerde ambachtelijke werk voor de productie van kaas is geïntegreerd. Innovaties die traditionele ervaringen en culturen kunnen verbeteren. Het Fortet besteedt ook bijzondere aandacht aan de bescherming van het milieu: op de bijna 500 hectare van zijn grondgebied onderhoudt het een evenwichtige relatie met de natuur en het milieu, waarbij het zorgt voor een duurzaam gebruik van hulpbronnen.

Sinds het begin van haar activiteiten heeft de coöperatie Il Forteto ook geprobeerd zich te onderscheiden op de agrovoedingsmarkt door middel van samenwerkende leden die de nadruk leggen op de kwaliteit en waarde van de producten die op de markt worden aangeboden. #39 Momenteel is de coöperatie Il Forteto een &' een bedrijf dat met succes kaas, vlees, appels, extra vierge olijfolie, brood en tal van andere voedingsproducten produceert en verkoopt in Italië en in het buitenland. #39

Het is echter in &' het gebied van de zuivelproductie dat deze Florentijnse realiteit haar best doet: echt unieke kazen die alleen de beste kwaliteit en smaak naar uw tafel brengen, uitsluitend handgemaakte producten met de grondstoffen van het prachtige landschap van Mugello. Een van de kwaliteiten van Il Forteto is het vermogen om leven te geven en nieuwe producten die gewoonlijk de heropleving in een moderne toonsoort vertegenwoordigen van een &' een oude zuiveltraditie die sterk