Rubinelli Vajol

Wijn is een spel van de natuur:
de wijngaard, de zon, de regen, de wind, de aarde, de steen,
ze geven ons druiven,
vandaar tijd en l&' man, voor een keer in harmonie,
ze creëren l&' Amarone della Valpolicella,
een geschenk voor l&' ziel en een zegen uit de hemel

Renzo Rubinelli

Gaetano Rubinelli is de oprichter van de familie Rubinelli, die altijd in Valpolicella heeft gewoond.
Na het ontwerp en de bouw van de Chievo-dam aan de rivier de Adige, die in het begin van de 20e eeuw elektriciteit leverde aan de industrieën van Verona, kocht hij het platteland van Vajol, vanwege de perfecte bouw zoals een bassin, precies in het hart van het historische Valpolicella gelegen.

In de loop der jaren is de wens van de familie Rubinelli om een Vajol cru te produceren gerealiseerd waarin de uitmuntendheid van het product van dit land volledig tot uiting komt: druiven van de hoogste kwaliteit, het resultaat van ideale blootstelling aan de zon en perfecte droging in het geventileerde en gematigde klimaat van de Conca de Vajol.

De filosofie van het wijnhuis

De filosofie die de Rubinelli Vajol boerderij inspireert is om de schoonheid en goedheid van het hart van Valpolicella te bieden.
De schoonheid van het oude landhuis, de wijnmakerij, de Corte Sant'Anna en het landschap van Vajol, een land bezaaid met inheemse wijngaarden, ontworpen door droge stenen muren, marogne, en bezaaid met olijf-, amandel-en kersenbomen, is de essentie van de schoonheid van heel Valpolicella.

En evengoed bevat de goedheid van de wijn, het bedwelmende sap van de druif die in Vajol wordt verbouwd, het geheim van de zoetheid die uit het hart van Valpolicella komt. Er is een warme tijd voor de langzame rijping van de druiven in het zonnige bassin, op de rijen tussen de heuvel en de helling, een tijd die precies goed is voor de rust en het drogen van de best gekozen druiven en tot slot een lange tijd voor de dromerige slaap van de wijn, om uiteindelijk te wonen in grote eikenhouten vaten, in de koele en donkere kelder die in de tufsteen is gegraven