Podere Casella Muzighin

De boerderij Podere Casella Muzighin bevindt zich in een van de mooiste gebieden van de gemeente Urbania, het oude Casteldur, genaamd Orsaiola. De stad ligt in de bovenste vallei van de rivier de Metauro, vlakbij de stad Urbino, in het hart van de magische landen van de regio Marche.

Het landgoed van 5,5 hectare werd in 1980 gekocht door de familie Pizzoni en in 2004 werd de Aleatico-wijngaard aangeplant tussen rijen oude wijnstokken. De wijngaard wordt uitsluitend verbouwd met producten die zijn toegestaan in de biologische landbouw en wordt momenteel verbouwd. Na meer dan vijftien jaar intensief engagement zijn de producties gediversifieerd en met name de productie van zure kersenwijn, het belangrijkste product, is verhoogd. Tegelijkertijd werd begonnen met de productie van Aleatico passito, jam en distillaat van zure kersen. Er is echter de onontbeerlijke wens om altijd originele producten van hoge kwaliteit aan te bieden.

Zure kersen spelen de hoofdrol in het Pizzoni-huis.

De boerderij Podere Casella Muzighin produceert talloze ambachtelijke producten waarbij zure kersen het belangrijkste ingrediënt zijn. Zure kersen zijn een zeer oude soort wilde zwarte kers, die al aan de zijkanten van de Via Flaminia groeide ten tijde van &' het oude Rome. Zure kersen worden beschouwd als absoluut de beste zure kersen en hebben een zeer intense smaak, niet te zoet, maar met een intrigerende amandelafdronk met een lekker fris en zuur gevoel, waardoor ze een echt veelzijdig ingrediënt zijn, dat zich leent voor talloze toepassingen.

Muzighin besloot deze fantastische vrucht te weigeren door echt unieke producten te maken voor de productie van wijn, l&' brandewijn, zure kersenjam en tot slot zure room, ook wel zure kersen in de zon genoemd. Juist daarom hebben wij bij Spaghetti&Mandolino besloten om producten van Muzighin naar uw tafel te brengen, juist omdat ze de' uitmuntendheid van de ambachtelijke productie van een heel gebied vertegenwoordigen