Vetrere

De Vetrère Farm is een van de belangrijkste wijnhuizen in de provincie Taranto. De wijnen van het bedrijf Vetrère worden gekenmerkt door het juiste suiker- en alcoholgehalte en door een goede vaste zuurgraad, wat helpt om hun aroma's te versterken en ze na verloop van tijd te behouden

Vetrère: eeuwenlange tradities

De eerste bepaalde informatie over het landgoed dateert uit 1600, toen de barok bloeide in Salento, waarvan architectonisch bewijs van grote waarde bewaard is gebleven. Een kaart uit de tijd van &' uit de 18e eeuw getuigt dat de boerderij van Vetrère toebehoorde aan de familie Troilo. In 1903 trouwde Serafina Troilo met Michele Ammazzalorsa, die haar bezittingen naliet aan haar neef Enrico Bruni, de vader van de huidige eigenaren. Tegenwoordig wordt het bedrijf geleid door Annamaria en Francesca.

De boerderij Vetrère, gelegen op de strook land die de Ionische Zee bereikt vanaf de hellingen van het zuiden van Murgia, waar Puglia overgaat in Salento, geeft volledig uitdrukking aan de roeping van eten en wijn van een gebied dat van tradities zijn identiteit maakt. Bovendien raakt de meer dan 300 hectare van het landgoed een andere zee in Zuid-Italië, de Adriatische Zee, op het grondgebied van Bisceglie, tussen Bari en de Gargano. Twee zeeën, één passie, een beker emoties.

Vetrère is een garnizoensboerderij en ambassadeur van het gebied. De filosofie maakt deel uit van een groter ecosysteem dat bestaat uit milieu, kwaliteit en cultuur.

Vetrère heeft gekozen voor schone energie en is in staat om volledig autonoom in zijn energiebehoeften te voorzien. De elektriciteit wordt geproduceerd door de zonnepanelen die de kelder en de kantoren bedekken, en door de vrijgevigheid van de zon van Puglia. Een biomassaketel genereert de warmte die nodig is voor het landgoed: druivenpitten worden in de zomer op natuurlijke wijze gedroogd om in de winter als natuurlijke brandstof

Vetrère-wijnen: een glas emoties

Vetrère-wijnen worden geproduceerd in een gebouw dat volledig is gemaakt van tufsteen, genaamd tufsteen, een kalksteen die typisch is voor Salento. De stervormige gewelven en de eigenschappen van de tufsteen zorgen ervoor dat de kelder thermisch geïsoleerd blijft en de temperatuur constant blijft, ideale omstandigheden om de organoleptische eigenschappen van de wijn te behouden tijdens de rijping en opslag.

De druiven van het landgoed worden geteeld volgens de landbouwvorm die „spalliera a cordon spalliera” wordt genoemd. Zodra de oogstperiode is bereikt, wordt de oogst uitgevoerd en onmiddellijk geperst. De afkoeling van het geperste fruit volgt onmiddellijk na de oogst, zonder enige onderbreking, om de oxidatieve processen van de druiven te vermijden en de wijn al zijn aroma's tot uiting te laten komen.
Voor hetzelfde doel gebruikt Vetrère geavanceerde gereedschappen, methoden en technologieën: de vinificatie vindt plaats in omgevingen met temperatuurregeling, zonder enig contact tussen de geoogste druiven en zuurstof.

Deze aandacht maakt het dus mogelijk om de organoleptische eigenschappen van het product intact te houden en de diepe identiteit ervan te behouden.