Bertolino

Bertolino: het verhaal

Bertolino heeft zijn wortels in de vorige eeuw, toen in 1945 in Omegna, aan de oevers van het Orta-meer, zijn oprichter Bartolomeo Bertolino samen met zijn vrouw Antonietta besloot om te beginnen met de verkoop van kaas gemaakt in de alpenweiden en in de zuivelfabrieken van de naburige valleien. Vanaf het begin kenmerkt het bedrijf zich door zijn filosofie van onderzoek en selectie van authentieke lokale kazen en kenmerkende producten, die volgens traditie worden geproduceerd in de gebieden van het Alto Piemonte. Een keuze, die van Bartolomeo, die de passie voor zuivelproducten verbond met die voor de gebieden waar de verschillende kazen werden gemaakt. Het is in de eerste helft van de jaren '70 dat het bedrijf een verdere sterke groei beleeft dankzij de komst van Costanzo en Gianpiero, de zonen van Bartolomeo en Antonietta, die besluiten de passie van hun ouders voort te zetten. Van de oorspronkelijke activiteit van verkoop specialiseerde het bedrijf zich in de rijping van typische kazen, waarmee het selectiegebied werd uitgebreid van Cusio naar de Valle dell'Ossola en tot de nabijgelegen Valsesia. Het proces wordt daarom complexer, maar de tijdens de jaren verworven vaardigheden stellen de broers Bertolino in staat om hun klanten een kwaliteitsaanbod te doen, dat vaak uniek is. Het bedrijf blijft zich ontwikkelen dankzij de komst van de derde generatie, de kinderen van Gianpiero. Van hen komt de impuls voor technologische innovatie die, door de oprichting van een nieuwe fabriek, het mogelijk maakt om de rijpingscapaciteit van de bergkazen te verbeteren en te vergroten. Het assortiment van de aangeboden producten breidt zich aanzienlijk uit.

De Kaasmakerij Bertolino: de 4 pijlers van zijn succes

Kwaliteit
Bij Bertolino is kwaliteit een fundamenteel en karakteristiek element.
Elk product wordt geselecteerd, gecontroleerd en gevolgd in alle fasen van rijping of voorbereiding, waarbij de traditionele technieken worden gecombineerd met de meest geavanceerde hygienisch-gezondheidsprocedures om veiligheid voor de eindklant te garanderen.

Voedselveiligheid
Voedselveiligheid is een van de belangrijkste pijlers van het bedrijf Bertolino. De innovatieve productievestiging stelt ieder product in staat om een vooraf bepaalde route in de verschillende rijpingscellen te volgen volgens de richtlijnen op het gebied van voedselveiligheid.

Liefde voor het gebied
De keuze om een selectie van producten uit de Ossola, Cuneo en Valsesia aan te bieden, komt voort uit de grote passie voor het eigen geboorteland. Dit is een onvervangbare waarde in elke van de drie Bertolino-generaties die tot nu toe het bedrijf hebben geleid.

Toewijding aan de klant
In het werk van Bertolino staat de klant centraal: het is onze zorg om naar zijn verzoeken te luisteren, hem te adviseren bij de keuze van het product en in zijn behoeften te voorzien.