Il Bottaccio

De cultuur van &' d&' olijfolie van de hoogste kwaliteit maakt al generaties lang deel uit van de familie Guglielmi en vandaag de dag is Luca de hoeder van deze belangrijke traditie die in 1925 werd opgericht door zijn grootvader Ermelindo. We zijn in Toscane, in een heuvelachtige omgeving, maar op een steenworp afstand van de zee en de beroemde Bolgheri-cipressen: hier staat Il Bottaccio met zijn olijfbomen en oliemolen. Een plek die over de hele wereld gewaardeerd wordt om zijn wijnen, het klimaat, de schoonheid van de glooiende heuvels die versierd zijn met eeuwenoude olijfgaarden en waar een opmerkelijke extra vierge olie kan worden geproduceerd.

Het bedrijf Il Bottaccio bestaat uit 30 hectare olijfgaarden, deels eeuwenoud, verdeeld over het gebied van Venturina Terme en Monterotondo Marittimo met een hoogteverschil van 50 tot 100 meter boven zeeniveau. Het is in dit specifieke geografische gebied dat, dankzij de klimatologische kenmerken, de grondsoort, de invloed van de wind en de aanwezigheid van thermaal water dat ondergronds stroomt, die kostbare en smakelijke vruchten worden verkregen waaruit l& #39 wordt gewonnen; olie van Il Bottaccio.

Dankzij de passie voor teelt, oogst en productie die van generatie op generatie is doorgegeven, streeft Bottaccio naar de ontwikkeling van een moderne biologische olijventeelt, in het teken van de continuïteit van een activiteit die het grondgebied en de kwaliteit van de Toscaanse boerentradities respecteert. De productie is gericht op &' extra vierge olijfolie, het resultaat van de selectie van olijven die exclusief door het bedrijf worden geproduceerd. Een olie dus, een uitdrukking van de Toscaanse cultuur voor goede dingen, een garantie voor de toeleveringsketen en absolute uitmuntendheid

.

Il Bottaccio: olie van topkwaliteit, ook afkomstig van biologische landbouw

Il Bottaccio heeft als eerste bedrijfsdoel de productie van uitsluitend extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit. Om dit doel te bereiken wordt in de verschillende productiefasen (teelt, bemesting, snoei, oogst, persing, opslag, botteling en verpakking) nauwgezet toezicht gehouden, zodat de &' extra vierge olijfolie haar bijzondere eigenschappen gedurende de hele toeleveringsketen onveranderd behoudt. Irrigatiesystemen in olijfgaarden, jaarlijkse snoei van planten, handmatig of halfhandmatig oogsten van olijven, perstijden van maximaal 8 uur na de oogst en koude persing zijn enkele van de fundamentele en noodzakelijke punten om olie van hoge kwaliteit te garanderen.
De interventies met betrekking tot de verschillende productiemomenten vinden plaats in alle seizoenen van &' jaar, zodat, van de lente tot &' de winter, de familie Guglielmi voor de planten zorgt om hun geboorte, groei en oogst van fruit te bevorderen.

Om een uitstekende olie te verkrijgen, zowel vanwege de specifieke teelttechnieken als vanwege de smaak en organoleptische eigenschappen, volgt Il Bottaccio de voorschriften van &' Biologische landbouw.
L&' het doel is de productie van gezond voedsel van hoge kwaliteit, absoluut vrij van chemicaliën en synthese, maar ook om &' het milieu te beschermen, de bodemvruchtbaarheid te behouden en &' energie te besparen.
Daarom worden er geen chemische producten (meststoffen, pesticiden) gebruikt, maar alleen organische meststoffen volgens een specifieke en strikte productiediscipline.

L&' biologische olie die daaruit wordt verkregen, draagt bij tot een gezond voedingspatroon dat vrij is van residuen van bestrijdingsmiddelen, die de natuurlijke cyclus van & #39 respecteert; olijfboom, draagt bij tot het natuurlijke herstel van het ecosysteem van &' en alles wordt voortdurend gecontroleerd door certificeringsinstanties. #39

Respect en bescherming van het milieu zijn altijd een fundamenteel voorrecht geweest van &' het bedrijf Il Bottaccio. In feite zijn alle vormen van synthetisch en niet-recyclebaar materiaal in alle productiefasen en in de eindproducten zelf geëlimineerd. Il Bottaccio gebruikt alleen milieuvriendelijke verpakkingsmaterialen, alleen papier en karton, aluminium doppen, glazen en aluminium flessen, gerecyclede houten pallets, gerecycled papier en biologisch afbreekbare etiketten. Zelfs op kantoor gebruikt de familie Guglielmi alleen meubels van hout, ijzer, staal en glas, en ook schone, groene energie, afkomstig van hernieuwbare energie

.