Azienda Agricola Bocale

De Azienda Agricola Bocale ligt in het gebied Madonna della Stella, op slechts zes kilometer van het centrum van Montefalco (PG). Het historische dorp, dat de “Ringhiera dell’Umbria” wordt genoemd, ligt op een heuvel die uitkijkt over de Spoletina-vallei, op ongeveer 473 meter hoogte, en biedt een betoverend uitzicht.
Bocale is de dialectterm die verwijst naar de kan van twee liter wijn of olie, maar vooral de bijnaam waaronder deze familie uit Montefalco altijd al bekend staat.

Bocale: 100 jaar passie doorgegeven van generatie op generatie

Honderd jaar geschiedenis en persoonlijke verhalen verbinden de familie Valentini met de stad Montefalco. Op de achtergrond het meest authentieke Umbrië, verbonden met de cultuur van zijn land, waarin elke boerenhandeling weerklinkt van wijsheid, eenvoud, passie en opoffering. Verhalen van mannen en arbeid in de velden, ingekaderd in een heuvelachtig landschap van zeldzame schoonheid, waar de wijnstok de ronde vormen van de aarde omarmt.
Sinds 2002 is de familie Valentini teruggekeerd om dit milieu- en cultureel erfgoed weer tot leven te brengen door Bocale op te richten, een bedrijf dat is ontstaan om dat oude verlangen naar wijn, doorgegeven van generatie op generatie, te koesteren.
De productie van Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino en Trebbiano Spoletino zijn authentieke uitdrukkingen van een innovatie in de traditie, waar de vruchten van de natuur zich vermengen met de perfectie en eenvoud van menselijke handelingen. Het volledige respect voor de natuurlijke cycli en de zorg voor het ambachtelijke proces zijn de centrale elementen van een filosofie die de wijnen van Bocale tot natuurlijke producten van grote persoonlijkheid maakt.

Bocale: ambachtelijkheid en innovatie

Het bedrijf beslaat 10 hectare, waarvan 6 hectare beplant met wijnstokken, en heeft een gemiddelde jaarlijkse productie van 35.000 flessen. De volledig natuurlijke wijnen worden geproduceerd met een ambachtelijk proces dat de variëteiten en terroireigenschappen benadrukt.
De wijngaard wordt onderhouden met de techniek van onderzaaiing met organische en minerale bemesting zonder het gebruik van chemische producten of onkruidbestrijdingsmiddelen.
De fermentatie gebeurt uitsluitend met autochtone gisten.
De wijn ondergaat geen microfiltratie en thermische stabilisatie.
De wijnen worden geproduceerd met processen die het gebruik van dierlijke stoffen uitsluiten, bevatten geen sporen van dierlijke bijproducten, eieren of zuivelproducten en hebben het V-Label “Vegan” ontvangen.
De veroudering vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. De wijnen worden alleen op de markt gebracht na een aanzienlijke rijping in de fles.
Het Bocale-bedrijf zet zich in en besteedt speciale aandacht aan ecologische duurzaamheid door gebruik te maken van hernieuwbare energiebronnen die helpen om de ecologische impact te verminderen. In feite komt de energie die voor de gehele productiecyclus wordt gebruikt van een fotovoltaïsche installatie.