Azienda Agricola Bocale

De boerderij Bocale bevindt zich in Madonna della Stella, op slechts zes kilometer van het centrum van Montefalco (PG). Het historische dorp, gedefinieerd als de „Spoorlijnen van Umbrië”, ligt op een heuvel met uitzicht op de Spoleto-vallei, ongeveer 473 meter hoog, en biedt een betoverend uitzicht.
Bocale is de dialectterm die verwijst naar de pot wijn of olie van twee liter, maar vooral de naam waarmee deze familie Montefalco altijd is geïdentificeerd

.

Bocale: 100 jaar passie, generaties lang doorgegeven

Honderd jaar geschiedenis en persoonlijke verhalen verbinden de familie Valentini met de stad Montefalco. Op de achtergrond het meest authentieke Umbrië, verbonden met de cultuur van het land, waarin elk boerengebaar resoneert met wijsheid, eenvoud, passie en opoffering. Verhalen over mensen en over werken op het land, omgeven door een heuvelachtig landschap van zeldzame schoonheid, waar de wijnstok de ronde vormen van de aarde kamt.
Vanaf 2002 ging de familie Valentini terug naar de interpretatie van dit ecologische en culturele erfgoed en richtte ze Bocale op, een bedrijf dat is opgericht om die eeuwenoude passie voor wijn te koesteren die al generaties lang is doorgegeven.
De producties van Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino en Trebbiano Spoletino zijn authentieke uitingen van een pad van innovatie in de traditie, waarbij alleen de vruchten van de natuur worden vermengd met de perfectie en eenvoud van menselijke gebaren. Volledig respect voor de milieucycli en zorg voor het ambachtelijke proces zijn de centrale elementen van een filosofie die van Bocale wijnen natuurlijke producten met een grote persoonlijkheid maakt

.

Bocale: vakmanschap

en innovatie

Het bedrijf heeft een oppervlakte van 10 hectare, waarvan 6 wijngaarden, en heeft een gemiddelde jaarlijkse productie van 35.000 flessen. Volledig natuurlijke wijnen worden geproduceerd volgens een ambachtelijk proces dat de ras- en territoriale kenmerken verbetert.
De wijngaard wordt behandeld met behulp van de onkruidtechniek met organische en minerale bemesting zonder het gebruik van chemicaliën of herbiciden.
De gisting vindt uitsluitend plaats met inheemse gisten.
De wijn is niet onderworpen aan microfiltratie en thermische stabilisatie.
De wijnen worden geproduceerd met processen die het gebruik van stoffen van dierlijke oorsprong uitsluiten, ze bevatten geen sporen van dierlijke bijproducten, eieren en zuivelproducten en hebben het V-label „Vegan” gekregen.
De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten. De wijnen worden pas op de markt gebracht na voldoende rijping op fles.
Het bedrijf Bocale is toegewijd en besteedt bijzondere aandacht aan ecologische duurzaamheid met behulp van hernieuwbare bronnen die helpen de impact op het milieu te verminderen. In feite wordt de energie die voor de hele productiecyclus wordt gebruikt, verkregen uit een fotovoltaïsch systeem

.