Ferragù

In Sorcè di Sopra, in het rijke gebied van Valpolicella, is het mogelijk om Ferragù te vinden, een wijnhuis dat in 1997 werd opgericht en tegenwoordig een van de referentiepunten is voor de productie van de grote klassieke wijnen uit Veneto, van Amarone tot Recioto. Ferragù is het resultaat van het genie van Carlo, die samen met zijn broers Ornello en Angelo elke dag met passie wijdt aan de productie van hoogwaardige etiketten, 100% Made in Veneto, die niet alleen groot succes hebben gekend in Italië en Europa, maar ook overzee dankzij een onmiskenbare kwaliteit.

Ferragù en de band met het gebied

De wijngaarden van Ferragù zijn gelegen in een heuvelachtig gebied met unieke kenmerken en weelderige schoonheid, grondgebied waar enkele van de beroemdste rode wijnen van Veneto worden geproduceerd. We hebben het natuurlijk over Valpolicella, een gebied dat de hele voetheuvels van de provincie Verona beslaat, van het Gardameer tot aan de grenzen van Vicenza, gekarakteriseerd door een mild, droog en zonrijk klimaat dat gunstig is voor de wijngaarden die het bedekken en voor degenen die, van generatie op generatie, de wijntraditie voortzetten.

Maar waar bevindt Ferragù zich binnen dit uitgestrekte gebied? Precies, het ligt in de Val d’Illasi, op een twintigtal kilometers van de stad Verona. Deze vallei heeft een vrij gevarieerd landschap, gekarakteriseerd door vlaktes, bergen en heuvels voor een groot deel van zijn omvang. Het gebied van grote rode wijnen uit Veneto profiteert van een gematigd klimaat waarop dezelfde Carlo, een concreet, vastberaden en ongeduldig man, zich vertrouwt. Het is dankzij dit klimaat, gerespecteerd en gerespecteerd net als de landschappelijke en milieuwaarden van de plaats, dat een van de beste Amarone wordt geproduceerd, de Amarone van het bedrijf Ferragù met een granaatrode kleur, van de overbekende ondoordringbare paarse kleur, een significante realiteit van deze vallei vol geschiedenis die niets te benijden heeft van de Amarone geproduceerd in het gebied ten westen van Verona en die met voorzichtigheid moet worden geproefd, langzaam, slok na slok.

Wijnen Ferragù: de nectar van de traditie van Valpolicella

Wanneer de druiven de rijen verlaten, gaan Carlo en zijn broers meteen aan het werk. De wijnmakerij Ferragù combineert de traditie – met gereedschappen en werktuigen van vroegere tijden – en de technologie, dankzij de modernste machines. Traditie en moderniteit vermengen zich om een intens en ondoordringbaar robijnrood nectar met een sublieme en verrukkelijke geur te creëren, met een volle en langdurige smaak.

De druiven worden geperst en het sap wordt overgebracht naar de fermentatietank om ongeveer vijfendertig uur op gecontroleerde temperatuur te macereren. Dan begint de fermentatie die ongeveer tien dagen zal duren. Voor de veroudering worden Franse en Amerikaanse eiken vaten gebruikt, waarvan de essentie de aroma van wijn Ferragù nog meer benadrukt. Dit alles zorgt ervoor dat een kwaliteitsproduct wordt verkregen, van hoge expressie en de juiste affiniteit van intenties van de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina en Oseleta. En het is precies om deze reden dat, sinds het begin van de activiteit, de producten van Ferragù erin slagen om zich op de internationale markten te vestigen en de etalages van de grootste luxe warenhuizen, zoals bijvoorbeeld Harrods, te bereiken. Het hoeft dan ook niet te verbazen: in de wijnmakerij Ferragù volgen de oogst en het werk elkaar op binnen een productieomgeving waar elke fles een verhaal vertelt gemaakt van druivensoorten, gebieden en menselijke kennis.