Cantina Bonfanti

De Società Agricola Bonfanti Sergio S.S. is een familiebedrijf dat in Valpolicella wordt beheerd door een familie. #39 De geest en oprichter van dit bedrijf is Sergio Bonfanti, een ondernemer met een grote passie voor wijn. In feite kocht hij aan het begin van de jaren 2000 een kleine boerderij van ongeveer 5 hectare op 350 meter boven de zeespiegel, in Localita Quinzano in de regio Valpolicella DOC, op slechts vijf km van Verona.
Het verhaal van Sergio Bonfanti is het verhaal van een man die alles op het spel wil zetten om zijn dromen na te jagen: en hoewel hij niet uit de wijnsector komt, maar uit de technische sector, heeft hij vol vertrouwen geïnvesteerd in een nieuwe activiteit die met grote passie bestaat uit het maken van ruimte op de nationale en internationale markten, waardoor hij dichter bij belangrijke oenologen en agronomen

op wijngebied komt.

Bonfanti-wijnen: liefde voor het gebied en

voor traditie

De bedrijfsfilosofie is gericht op het gebied waar de geproduceerde wijn de uitdrukking is van het terroir, van de kalkrijke bodem, van het klimaat dat wordt beïnvloed door de nabijheid van de ongerepte bossen, en van het werk van de mens. De kleine omvang van de wijngaard heeft het mogelijk gemaakt om er voorzichtig en zorgvuldig mee om te gaan als een klein wezen.

Dit alles heeft het mogelijk gemaakt om de eigenschappen van de bodem te verbeteren door culturele praktijken toe te passen die het mogelijk maken druiven van hoge kwaliteit te verkrijgen, en synthetische producten zoals pesticiden en herbiciden achterwege te laten. De wijngaard en wijnmakerij van Bonfanti zijn biologisch gecertificeerd, dus alle productie-, oogst- en vinificatieprocedures, uitgevoerd onder toezicht en voorschrift van gekwalificeerde oenologen, voldoen aan de voorschriften voor biologische wijnen, uitgevaardigd door de EU. In elke fase van het vinificatieproces wordt volledig rekening gehouden met de biologische productie en met volledige inachtneming van de milieubehoeften.

De Bonfanti Farm gelooft sterk in de principes van traditie en duurzaamheid, in feite zijn en zullen respect voor traditie, de typische aard van wijnen en de bescherming van de natuur de waarden zijn en zullen worden doorgegeven aan toekomstige

generaties.

Bonfanti, een liefdesverhaal voor

zijn land

De wijnen van het bedrijf Bonfanti zijn niets meer dan het buitengewone resultaat van wat Valpolicella biedt: het klimaat, de lucht, de zon en de aarde maken de teelt mogelijk van een unieke, aromatische druif met een intense smaak.
De Bonfanti-wijngaard ligt op de Valpolicella-heuvels, op bodems die rijk zijn aan kalk- en fossiele afzettingen die uitkijken op Quinzano en die de wijngaard een bevoorrechte locatie bieden met uitzicht op zuid-zuid/west, waar blootstelling aan de zon perfect is voor het rijpen van druiven. En in feite is het klimaat een ander voordeel. Het gebied is over het algemeen mild gedurende het hele jaar en biedt volledige bescherming ten noorden van het Lessini-gebergte en is goed blootgesteld aan licht in het zuiden, waardoor de wijngaarden tijdens de rijpingsfase kunnen worden verwend door een mediterrane zon. Maar het is duidelijk dat goede wijn ook veel techniek vereist, en Sergio Bonfanti weet dat goed. Daarom wordt uiterste zorg besteed aan elke fase van de verwerking van wijngaarden, waarbij bijvoorbeeld organische meststoffen en technieken zoals scheren worden gebruikt, waarbij de residuen op hun plaats blijven, een stap die een natuurlijke verrijking van organische stoffen mogelijk maakt. En om het gebied dat zoveel te bieden heeft volledig te respecteren, heeft het bedrijf ook besloten te investeren in het exclusieve gebruik van druppelwatersystemen, een essentieel instrument om waterverspilling tot een minimum te beperken

.

De Bonfanti-wijngaarden: teeltgebieden en

aangeplante variëteiten

Valpolicella is het land waar enkele van de beroemdste rode wijnen van de Italiaanse Doc en Docg worden geproduceerd. Naast de teelt van typische Venetiaanse variëteiten zoals Corvina, Corvinone, Rondinella, Garganega, Glera en Molinara, waaraan 90% van de productie van Bonfanti Vini is gewijd, heeft het bedrijf internationale wijnstokken geplant, zoals Chardonnay en Merlot en wijnstokken zoals Croatina en Moscato Giallo. De druiven van de Bonfanti Winery worden met de hand geoogst en met de hand gevinifieerd in de Negrar Winery; daar worden de belangrijkste vinificatie-, rijpings- en bottelactiviteiten geconcentreerd volgens

de typische procedures van biologische wijnen.

De wijnen van de Bonfanti Winery

De productie van de wijnmakerij Bonfanti varieert van rode wijnen tot witte wijnen en mousserende wijnen, maar zij zijn de eersten die de echte hoofdrolspelers zijn. Van Valpolicella Docg tot &' Amarone tot Rosso Verona IGT: de rode wijnen van Bonfanti zijn intens, gekenmerkt door een goede zachtheid en met niet-agressieve tannines. Zeer gewaardeerde wijnen, meermaals bekroond en ook bekroond met enkele prijzen van The Wine Hunter. De witte wijnen die door de wijnmakerij worden geproduceerd, maken gebruik van Garganega- en Chardonnay-druiven. Naast deze wijnen in de catalogus c& #39 zijn het ook rosé en twee mousserende wijnen, genaamd Prosecco Millesimato BRUT DOC en Fior d'Arancio DOCG, geproduceerd met Glera- en

Moscato Giallo-druiven.