Sibona

Inderdaad de nummer één en niet toevallig: Sibona is de historische distilleerderij van Piemonte met de oude distillatievergunning nummer 1, afgegeven door de U.T.F.
 

Hoe de distilleerderij Sibona is ontstaan

Ook het verhaal over hoe de distilleerderij (die meer dan honderd jaar oud is) is ontstaan, is niet minder: alles begon met een oude stoomlocomotief die werd gebruikt voor distillatie en die vervolgens plaats maakte voor koperen distilleerketels.
 

Hoe de distilleerderij Sibona werkt

De most wordt vers gedistilleerd en dit maakt het mogelijk om de aroma's en geuren van de oogst te extraheren. Voor het creëren van grappa en distillaten worden de beste mosten uit de regio gebruikt. Bovendien zijn er investeringen gedaan in menselijk kapitaal met de aanstelling van drie oenologen die al jaren actief zijn in de sector.

De grappa bereikt hun uiterst unieke en nobele karakter dankzij de zorgvuldige distillatie, de eliminatie van koppen en staarten, en tenslotte een lange rijping in tonneaux en barriques die de aroma's en complexiteit verbeteren.