Caseificio Buon Pastore

De Buon Pastore Dairy is een realiteit die in 2010 werd opgericht vanuit &' het idee om een &' het hele landbouwgebied te herontwikkelen door de kenmerken van het land te verbeteren, met een zuivelproductieproject gericht op het herstellen van een link met de herderstraditie.

Kaasfabriek Buon Pastore: een synergie tussen

moderniteit en traditie

De Buon Pastore Dairy haalt energie uit hernieuwbare bronnen: zon en wind zijn de motoren van de activiteiten van &' bedrijf. Landbouw en energie zijn zelfs gemengd in een positieve combinatie met &' het onderwijst duurzaamheid.
De zuivelrealiteit is juist gecreëerd om de lokale context te versterken en de link met de traditie te herstellen.

L&' de extensieve schapenhouderij werkt in harmonie met het fotovoltaïsche park, in feite grazen de dieren vrij onder de zonnepanelen, waardoor de landbouwgebieden en de grasmat behouden blijven, en tegelijkertijd profiteren ze van de d& #39 -zone; schaduw gecreëerd door de fotovoltaïsche panelen zelf.
Het grasvoer is van hoge kwaliteit, dankzij het gazon dat is ingezaaid met speciaal geselecteerde kruiden. Dit geeft de melk de beste eigenschappen.
Wat technologieën betreft, zijn handgereedschappen betrokken bij sommige fasen van het productieproces: organoleptische controle, transformatie van de grondstof, veroudering in omgevingen met een ideaal microklimaat om de kwaliteit, smaak en integriteit van oude kazen te verkrijgen.
Daarnaast is naast de zuivelfabriek een speciaal gebouw gebouwd, een raffinagegrot die de klimatologische omstandigheden van veroudering reproduceert met traditionele methoden.

L&' de hele toeleveringsketen van de Buon Pastore Dairy wordt gekenmerkt door een &' organisatie die elk proces tot in detail verzorgt, voor l&' het verkrijgen van een uitstekend, duurzaam en kwalitatief hoogwaardig eindproduct.

Uit zorg en selectie ontstaan producten met unieke smaken

Romagna is het land van herkomst van de oprichters en de zuivelfabriek vertelt over hun passie voor l&' landbouw aan de hand van de geuren en geuren die veel herinneringen oproepen.
Zorgvuldige zorg wordt besteed aan de selectie, rijping en &' verfijning van bijzondere en unieke kazen.

De productie van de kaasfabriek van Buon Pastore is zeer gevarieerd, van verse kazen via gekruide kazen tot verfijnde kazen.
Alle kazen van Good Shepherd worden op ambachtelijke wijze geproduceerd door de deskundige handen van de kaasmakers. Ze bevatten geen conserveringsmiddelen en er wordt ook geen korst van gemaakt. Ze zijn het resultaat van de hoogste zuiveltraditie, voor het plezier van de tafel en voor de smaakpapillen van degenen die ze consumeren.

Verschillende smaken, intense en sensationele smaken worden gecombineerd met l&' originaliteit en l&' innovatie van &' bedrijf, dat tegelijkertijd de sterke link met het territorium en de traditie van het Romagna-land duidelijk maakt

.