La Basentana

Het bedrijf La Basentana beheert een familiebedrijf genaamd Antico Frantoio il Chiastrone. Het is de familie van Roberto Passerini, agronoom en agrarisch ondernemer met een grote en lange ervaring vol passie voor de extra vierge olijfolie.
 

La Basentana: specialisten in extra vierge olijfolie sinds meer dan 150 jaar

Alles begon in 1870 met een notariële akte die het eigendom van de familie Santoro di Tricarico, de overgrootmoeder van Roberto, bevestigde.
Het bedrijf kwam later in handen van grootvader Pasquale en vervolgens, vanaf 1966, van de vader van Giuseppe, Gustavo.
En zo was het na maar liefst 4 generaties in 2000 Giuseppe die het bedrijf op zich nam.

Maar wat verbindt de generaties van een familie zo lang om de activiteiten van de olijfmolen voort te zetten? De passie voor een land, Lucania, rijk aan geschiedenis, tradities en een millennia oude cultuur voor de olijfboom en zijn uitstekende producten.

Het doel van La Basentana is precies dat: Lucania te vertellen met hun producten, door middel van de aroma's en smaken van olie.
Elk jaar herhaalt de traditie zich: de verwerking van de olijven, de oogst en de proeverij van de eerste olie zijn enkele daarvan.
Het is precies in dit genereuze land dat de familie alleen extra vierge olijfolie van hogere kwaliteit en biologische olie produceert en transformeert.

Vandaag de dag teelt La Basentana ongeveer 7000 olijfbomen op 24 hectare grond. De olijfbomen bevinden zich in de Valle del Basento en zijn gelegen in een heuvelachtig gebied met een biologische landbouw methode.
Het klimaat is zeer gunstig en er zijn geen bijzondere interventies nodig om ongedierte te bestrijden.
Daarnaast worden alleen gecertificeerde organische meststoffen gebruikt voor de biologische olijventeelt.
 

La Basentana: tussen eeuwenoude olijfbomen en kwaliteit van producten, de passie staat centraal

Alle olijfbomen die deel uitmaken van de teelt van het familiebedrijf hebben één unieke stamouder: De Chiastrone, een exemplaar van een duizendjarige olijfboom. De Chiastrone is het symbool van het bedrijf en vertegenwoordigt de historische herinnering.

De plant heeft tot wel 900 kg olijven per jaar geproduceerd en in het verleden verzamelden 9 mannen en 11 vrouwen zijn vruchten.
Elk jaar worden er vandaag de dag uit zijn olijven een paar delicatessen flessen geproduceerd die de olie EVO il Chiastrone.

Het verkrijgen van het eindproduct dat aan de consument wordt verkocht, is de laatste schakel in een lange keten van nauwkeurige bewerkingen, die constant gepaard gaan met passie en aandacht voor detail.
De olijven worden bijvoorbeeld verzameld, precies op het juiste rijpingsniveau, en de beste worden geselecteerd. Ze worden vervolgens ontbladerd en grondig gewassen, om nog maar te zwijgen over het feit dat ze binnen 6 uur na de oogst moeten worden verwerkt.
Bovendien worden de oliën gefilterd met strikt natuurlijke methoden. Dit zijn slechts enkele van de nauwkeurige procedures die worden uitgevoerd om de perfecte keten te waarborgen!

De traditie is echter niet de enige sleutel tot het bedrijf La Basentana: de innovatie is een ander belangrijk punt, omdat de moderne technologieën het mogelijk maken om de traditie voort te zetten en tegelijkertijd bij de tijd te blijven.
Veel nieuwe processen zorgen voor een steeds groter kwaliteit en opbrengst. Dit stelt de eindklant in staat om een extra vierge olijfolie te consumeren die zelden uniek is, doordrenkt van de passie die het bedrijf altijd heeft gekarakteriseerd.