La Basentana

L&' Het bedrijf La Basentana beheert een &' familieboerderij genaamd Antico Frantoio il Chiastrone. Het is de familie van Roberto Passerini, agronoom en landbouwondernemer met een grote en lange ervaring, bestaande uit een passie voor &' extra vierge olijfolie.

La Basentana: al meer dan 150 jaar specialisten op het gebied van extra vierge olijfolie

Het begon allemaal in 1870 met een notariële akte waarbij de eigendommen van de familie Santoro di Tricarico, van Roberto's overgrootmoeder, werden goedgekeurd.
L&' het bedrijf kwam vervolgens in handen van zijn grootvader Pasquale en vanaf 1966 in handen van Giuseppe's vader, Gustavo.
Dus na 4 generaties, in 2000, was het Giuseppe die de leiding overnam van het bedrijf &'.

Maar wat bindt de generaties van een familie zo lang samen om de &' oliemolenactiviteit voort te zetten? De passie voor een land, Lucania, rijk aan geschiedenis, tradities en een eeuwenoude cultuur voor de' olijfboom en zijn uitstekende producten.

Het doel van La Basentana is juist om het verhaal van Lucania met hun producten te vertellen, aan de hand van de geuren en smaken van &' olie.
Elk jaar wordt de traditie herhaald: de verwerking van olijven, de oogst en l&' het proeven van de eerste olie zijn daar enkele van.
En juist in dit genereuze land produceert en verwerkt de familie alleen biologische extra vierge oliën van superieure kwaliteit.

Tegenwoordig cultiveert La Basentana alle&' ongeveer 7000 olijfbomen op een grondgebied van 24 hectare. De olijfgaarden strekken zich uit langs de Basento-vallei en bevinden zich in een heuvelachtig gebied waar biologische landbouw plaatsvindt.
Het klimaat is zeer gunstig en er is geen speciale bescherming tegen parasieten vereist.
Bovendien worden alleen gecertificeerde organische meststoffen gebruikt voor l&' biologische olijventeelt.

La Basentana: tussen eeuwenoude olijfbomen en kwaliteitsproducten c&' passie zit in de weg

Alle olijfbomen die deel uitmaken van de teelt van het familiebedrijf &' hebben één oprichter: Il Chiastrone, een voorbeeld van een eeuwenoude olijfboom. De Chiastrone is l&' het embleem van het bedrijf &' en vertegenwoordigt het historische geheugen ervan.

De fabriek is erin geslaagd om in haar eentje tot 900 kg olijven te produceren en in het verleden hebben maar liefst 9 mannen en 11 vrouwen de vruchten geoogst.
Elk jaar worden er vandaag een paar heerlijke flessen gemaakt van de olijven.

L&' het verkrijgen van het eindproduct dat aan de consument wordt verkocht is l&' de laatste stap in een lange keten van nauwgezette operaties, die voortdurend gepaard gaan met passie en aandacht voor detail.
De olijven worden bijvoorbeeld met de juiste rijpheid geoogst en de beste worden geselecteerd. Vervolgens worden ze ontbladerd en grondig gewassen, om nog maar te zwijgen over het feit dat ze binnen 6 uur na de oogst moeten worden verwerkt.
Bovendien worden de oliën gefilterd met strikt natuurlijke methoden. Dit zijn slechts enkele van de nauwgezette processen die worden uitgevoerd om de perfecte toeleveringsketen te garanderen

!

Traditie is echter niet de enige fundamentele sleutel voor l&' het bedrijf La Basentana: l&' innovatie is een ander belangrijk punt, aangezien moderne technologieën het mogelijk maken om de traditie zelf voort te zetten en tegelijkertijd met de tijd mee te blijven.
Veel nieuwe processen garanderen een steeds hogere kwaliteit en opbrengst. Zo kan de eindklant een extra vierge olijfolie consumeren die meer uniek dan zeldzaam is, wat doordringt in de passie die het bedrijf altijd heeft gekenmerkt

. #39