Pasticceria La Fortezza

Ons gebak is de voortzetting van een van de meest historische ambachtelijke activiteiten in Sarzana (SP), die zijn oorsprong vond in het begin van de jaren vijftig. Sindsdien hebben verschillende generaties banketbakkers elkaar opgevolgd, die de traditie van de typische desserts van onze streek hebben voortgezet.

Sinds 2006 is deze erfenis overgedragen aan Emiliano, die de Spongata di Sarzana naar de Salone de Gusto in Turijn brengt. Zijn ervaringen komen voort uit veldwerk, via stages in verschillende faciliteiten, waaronder Porto Cervo en via een autodidactisch onderzoek. Voortdurend onderzoek levert nieuws en verbeteringen op, in lijn met de traditie.

Bij de creatie van onze producten gebruiken we hoogwaardige grondstoffen, bij voorkeur van Italiaanse oorsprong, zoals gecertificeerd biologisch Italiaans tarwemeel

.