Casa Castellari

Casa Castellari: bewakers van tradities, ambachtelijkheid en kwaliteit

Casa Castellari, gevestigd in Faenza, is een bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van gekarameliseerde vijgen, zabaione, marmelade en confituren van elke soort. Het is een ambachtelijk bedrijf met meer dan dertig jaar ervaring in de kunst van de patisserie en de productie van traditionele conserveerproducten. Het opereert in de sector met deskundigheid en professionaliteit, waarbij alles minutieus wordt bereid, volgens een ambachtelijke verwerking die van generatie op generatie is overgedragen.

Casa Castellari gebruikt uitsluitend zorgvuldig geselecteerde grondstoffen, die 365 dagen per jaar worden bewerkt om de eigenschappen intact te houden. De recepten worden bereid zoals het vroeger werd gedaan, met oude maar efficiënte pannen en met ingrediënten van de hoogste kwaliteit, zoals rijpe vruchten, suiker en citroenrasp. 

Casa Castellari: de Made in Italy in de hele productieketen

Voor de productie van marmelade, gekarameliseerde vijgen en zabaione worden Italiaanse ingrediënten van de hoogste kwaliteit gebruikt, voornamelijk afkomstig uit het Emilia-gebied. Hun paradepaardjes zijn de gekarameliseerde vijgen, die worden vervaardigd volgens een strikte handhaving van een oude procedure uit de Romagna-traditie, en de Zabaione, gemaakt volgens het familierecept.

Casa Castellari biedt nicheproducten die op maat zijn gemaakt voor verschillende toepassingen: voor de bereiding van producten voor ijssalons, voor het maken van ijs, voor het bereiden van zoetigheden en voor de eenvoudige, maar niet te onderschatten, combinatie met kaas.