Azienda Agricola Vestuto

De Azienda Agricola Vestuto Castagn is nu toe aan de derde generatie producenten en verwerkers.

Het begon allemaal in de jaren dertig, toen een jong stel, gevormd door Giuseppina en Lorenzo Vestuto, zich toelegde op het verzamelen van kastanjes als belangrijkste vorm van levensonderhoud.

Zijn zoon Salvatore zet samen met zijn vrouw Giuliana de familietraditie voort en werd een territoriale referentie voor de productie van gedroogde kastanjes.

In 1997 kwam de piepjonge Lorenzo naar het bedrijf, die zijn studie combineerde met zijn werk, om snel te leren.

Lorenzo reist door Italië en in het buitenland om te observeren, te leren en te experimenteren. Het combineert de vaardigheden van de vakman met innovatieve hulpmiddelen, met als doel de kwaliteit van de producten verder te verhogen.

In 2010, ter gelegenheid van de belangrijkste Italiaanse beurs voor eten en drinken, Cibus di Parma, presenteerde de familie Vestuto de retaillijn, waarvan het vlaggenschip de ambachtelijke marron glacé is.

De boerderij Vestuto Castagne is een realiteit die voortdurend in beweging is.

Het heeft de kastanjemarkt gesegmenteerd:
Groenten en fruit: verse kastanjes
Gedroogd fruit: gebakken kastanjes, gedroogde kastanjes, kastanjemeel
Zoetwaren: marron glacé, kastanjepasta

Het heeft een gediversifieerde productie:
Smeerbare crèmes met hazelnoot en pistache
Confituren met extra fruit
Gedroogd fruit

Het heeft geleid tot solide samenwerkingen op het gebied van:
met een van de belangrijkste Italiaanse bedrijven in de sector gedroogd fruit
met een van de belangrijkste Italiaanse bedrijven in de sector van halffabrikaten
met een van de belangrijkste Italiaanse bedrijven in de sector van halffabrikaten
met een Zwitsers bedrijf in de import/exportsector

Tegenwoordig is de Castagne-jurk eigentijds vakmanschap en is bedoeld om de gemiddelde kwaliteit te verhogen met goedgekeurde smaken

, smaken en aroma's.