La Delizia Pasticceria Artigianale

De patisserie La Delizia di Santa Maria La Carità, opgericht in de vroege jaren 90 door de wil van meesterpatissier Michele Somma, is een eerbetoon aan de lange traditie van de Napolitaanse zoetwarenproductie, door deze op zijn eigen manier te interpreteren met toewijding en aandacht voor de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen.

Winnaar in 2019 (1e plaats) en in 2020 (2e plaats) van de Turijnse wedstrijd „A Mole of Panettoni”, is de patisserie aan de Via Madonna della Grazie niet exclusief een lokale realiteit gebleven: de patisserie werd onmiddellijk gewaardeerd door medeburgers en verwierf al snel nationale bekendheid, mede dankzij de interesse van Gerardo, Michele's zoon, voor de opening van een online winkel voor de distributie van producten die geschikt zijn voor reizen over lange afstanden aan een breder publiek. Laten we er een paar ontdekken!

La Delizia-producten

Het begint met babà, desserts met een legendarische geschiedenis die al sinds de 18e eeuw worden gecombineerd met likeuren, toen wordt gezegd dat Stanislao Leszczyński het recept voor een karakteristieke cake (kugelhopf) heeft aangepast met een vleugje rum: met latere aanpassingen en verfijningen, gemaakt met andere handen en overgebracht van Frankrijk naar het Bourbon-hof, bereikt de baba zijn huidige vorm, die sinds de eerste keer vrijwel onveranderd is gebleven Italiaanse vermelding in 1863, toegeschreven aan Vincenzo Agnoletti.

Het gebak van La Delizia personaliseert op zijn beurt de zoetwaren met een bijzondere bereiding die garandeert dat de versheid en zachtheid tot een jaar na verpakking behouden blijven, een waardevolle innovatie om een heerlijke voorraad babà opzij te kunnen houden

.

De Napolitaanse Pastiera

Naast babà bereid met rum en limoncello biedt Michele Somma's Pastry Shop, naast seizoensgebonden desserts zoals duiven, panettone en pandori, ook de beroemde Napolitaanse pastier online te bestellen, een dessert dat oorspronkelijk verband hield met Pasen, maar het hele jaar door verkrijgbaar is in formaten van 1 kg en 1,5 kg.

Napolitaanse pasta, erkend als PAT (traditioneel voedingsproduct) van de regio Campania, heeft ook een eeuwenoude geschiedenis, waarvan de eerste getuigenissen dateren uit het einde van de 17e eeuw: hier zullen we de hypothesen - en mythen - over dit dessert niet noemen, waarbij we ons beperken tot het erkennen van de onmiskenbare goedheid ervan... En ik nodig u uit

om het zelf te proberen!