Antica Bottega Siciliana

L&' de essentie van Antica Bottega Siciliana komt voort uit & #39; de liefde voor Sicilië.

Quest&' een agrovoedingsbedrijf werd opgericht met als doel het gebied en de cultuur te ontdekken en te waarderen aan de hand van de producten en de mensen die ze produceren.

Terug naar de wortels

Salvatore Novara, geanimeerd door &' liefde voor zijn land, heeft een project opgezet dat familiewortels combineert met Europese ambities

.

Toen hij terugkeerde naar Sicilië na ervaringen in Frankrijk en Rome, wijdde hij zich aan het tot bloei brengen van de &' een familiebedrijf, waarbij hij Siciliaanse schatten naar alle uithoeken van &' Europa bracht.

L&' geliefd Sicilië

De producten van & #39 ontdekken, vertellen en waarderen; Siciliaans eten en wijn zijn

de pijlers van hun missie.

Elk product dat wordt aangeboden is een schat die het Siciliaanse grondgebied en de cultuur belichaamt.

We zijn vastbesloten om een brug te slaan tussen diepgewortelde tradities en de nieuwe grenzen van &' innovatie, door de deuren van hun gastronomische wereld te openen voor alle liefhebbers van Sicilië.

Oma's recepten Uit de

selectie van de beste grondstoffen is hun voorgerechtenlijn geboren, een trouwe hoeder van de klassieke recepten van

grootouders.

Producten die klaar zijn voor gebruik, geïnspireerd op Siciliaanse boerentradities, een terugkeer naar de authentieke smaak en naar de oorsprong van ons land.

#39

La caponata, een van de voorstellen van Antica Bottega Siciliana

Deze bitterzoete lekkernij, waarvan er minstens vijfendertig varianten zijn, bestaande uit aubergines, tomaten, selderij, ui, olijven, kappertjes en een unieke saus van suiker en azijn, is een volledig Siciliaans verhaal over unieke geuren, ingrediënten en

tradities.

L&' de oorsprong van de caponata is in de loop van de tijd verloren gegaan, maar er wordt gezegd dat de term is afgeleid van „capone”, wat duidt op de lampuga, een waardevolle vis.

De geheimen van caponata liggen in de zorgvuldige keuze van ingrediënten en de combinatie ervan volgens het natuurlijke ritme van de seizoenen.